Hvad er kyllingæg foo ung?
En type kinesisk omelet, kyllingæg Foo Young inkluderer grøntsager samt kylling og æg. Selvom den nøjagtige oprindelse er uklar, blev denne skål oprettet senest i 1940'erne i USA som en variation af en lignende Szechuan -skål. Tilgængelig i de fleste amerikanske kinesiske restauranter, kyllingæg foo Young er ikke vanskelig at lave derhjemme.
Hvid kødkylling bruges normalt til kyllingæg foo Young. Udbenede, hudløse kyllingebryst er den mest almindelige mulighed, når du forbereder denne skål derhjemme. Kyllingen er normalt skåret og kan marinaderes, før den koges. Marinader er ofte enkle og inkluderer muligvis kun to eller tre ingredienser, såsom sojasovs og sesamolie.
En række grøntsager kan inkluderes i kyllingæg foo ung. Bean -tud, kål, gulerødder og løg er alle almindelige vegetabilske valg. Scallions, ærter, paprika eller selleri kan også tilsættes, og svampe er også en almindelig tilføjelse. Overalt fra to til seks diFferente grøntsager kan tilføjes afhængigt af versionen. Sojasovs og risvin eller tør sherry er også undertiden inkluderet i ægblandingen.
Selvom kyllingen normalt brunes, før den føjes til hovedskålen for at sikre grundig madlavning, kan grøntsagerne omrøres i jordnødde- eller rapsolie, før æggene koges eller efterlades rå og koges derefter med æggene. Æg er slået og krydret med salt og peber, før de steges. Nogle versioner hælder hele ægblandingen i en gryde for at koge, ligesom en æggekage, og nogle hælder blandingen gradvist og lader hvert tyndt lag koge, før de tilsætter et andet. De andre ingredienser omrøres i blandingen, efter at æggene er tilsat til gryden.
kyllingæg foo ung serveres ofte med en sauce eller en sauce. Østersaus, sojasovs og kyllingebuljong eller guldterninger, der er opløst i vand, kombineres normalt med salt og peber og opvarmet. Cornstarch fortyndet med vand tilsættes for at tykkere sauce, og derefter kan sausen serveres med eller over skålen.
lettere versioner af kyllingæg foo unge bruger æghvider snarere end hele æg. De kan også koge skålen i en gryde, der er overtrukket i madlavningsspray i stedet for olie. Vandkastanjer kan også føjes til disse versioner. Foruden kylling kan æg foo ung fremstilles med oksekød, svinekød eller rejer. Vegetabilske versioner er også tilgængelige.