Vad är Chicken Egg Foo Young?

En typ av kinesisk omelett, kycklingägg foo unga inkluderar grönsaker samt kyckling och ägg. Även om det exakta ursprunget är oklart skapades denna maträtt senast 1940 -talet i USA som en variation av en liknande Szechuan -maträtt. Chicken Egg Foo Young är inte svårt att göra hemma.

Vit kött kyckling används för kycklingägg foo ung. Benlösa, hudlösa kycklingbröst är det vanligaste alternativet när du förbereder denna maträtt hemma. Kycklingen är normalt skivad och kan vara marinaderad innan den tillagas. Marinader är ofta enkla och kan endast innehålla två eller tre ingredienser, såsom sojasås och sesamolja.

En mängd grönsaker kan inkluderas i kycklingägg foo unga. Bönsprutor, kålar, morötter och lök är alla vanliga vegetabiliska val. Scallions, ärtor, paprika eller selleri kan också tillsättas, och svamp är också ett vanligt tillägg. Överallt från två till sex diFerenta grönsaker kan läggas till beroende på versionen. Sojasås och risvin eller torr sherry ingår också ibland i äggblandningen.

Även om kycklingen normalt är brunad innan den läggs till huvudrätten för att säkerställa grundlig matlagning, kan grönsakerna röras om i jordnöts- eller rapsolja innan äggen tillagas eller lämnas råa och sedan kokas med äggen. Ägg slås och kryddas med salt och peppar innan de stekas. Vissa versioner häller hela äggblandningen i en kastrull för att koka, ungefär som en omelett, och andra häller blandningen gradvis och låter varje tunt lager koka innan du lägger till en annan. De andra ingredienserna rörs om i blandningen efter att äggen har lagts till pannan.

Chicken Egg Foo Young serveras ofta med en sås eller en sås. Ostronsås, sojasås och kycklingbuljong eller guldbitar upplöst i vatten kombineras vanligtvis med salt och peppar och upphettas. Majsstärkelse utspädd med vatten tillsätts för att tjockna såsen, och sedan kan såsen serveras med eller över skålen.

lättare versioner av kycklingägg foo unga använder äggvita snarare än hela ägg. De kan också laga skålen i en panna belagd i kokspray istället för olja. Vattenkastanjer kan också läggas till dessa versioner. Förutom kyckling kan Egg Foo Young tillverkas med nötkött, fläsk eller räkor. Vegetabiliska versioner är också tillgängliga.