Co je kuřecí vejce foo mladí?

Typ čínské omelety, kuřecí vejce Foo Young zahrnuje zeleninu, kuře a vejce. Ačkoli přesný původ je nejasný, toto jídlo bylo vytvořeno nejpozději ve 40. letech 20. století ve Spojených státech jako variace podobného Szechuanského jídla. K dispozici ve většině amerických čínských restaurací, Chicken Egg Foo Young není obtížné vyrobit doma. Kobertá, kuřecí prsa bez kůže jsou nejčastější variantou při přípravě tohoto jídla doma. Kuře je obvykle nakrájeno na plátky a může být před vařením marinováno. Marinády jsou často jednoduché a mohou zahrnovat pouze dvě nebo tři ingredience, jako je sójová omáčka a sezamový olej. Bean Cuuts, zelí, mrkev a cibule jsou všemi běžnými volbami zeleniny. Mohou být přidány také pórky, hrášek, papriky nebo celer a houby jsou také běžným doplňkem. Kdekoli od dvou do šesti diV závislosti na verzi může být přidána fferentní zelenina. Sójové omáčky a rýžové víno nebo suché sherry jsou někdy také zahrnuty do směsi vajec.

Ačkoli je kuře obvykle zhnědlé před přidáním do hlavního jídla, aby se zajistilo důkladné vaření, může být zelenina smažena v arašídové nebo řepkovém oleji před vařením nebo ponecháním surového a poté vařená s vejci. Vejce jsou před smažením poražena a kořeněná solí a pepřem. Některé verze nalijí celou směs vajec do pánve, aby se vařila, podobně jako omeleta, a některé směs nalijí postupně a nechávají každou tenkou vrstvu vařit před přidáním další. Ostatní ingredience jsou zamíchány do směsi poté, co jsou vejce přidána na pánev.

Chicken Egg Foo Young se často podává s omáčkou nebo omáčkou. Oysterská omáčka, sójová omáčka a kuřecí vývar nebo kočky z bullionů rozpuštěné ve vodě jsou obvykle kombinovány se solí a pepřem a zahřívány. Kukuřičný škrob zředěný vodou se přidává k zahušťování omáčky a pak se omáčka podává s nebo nad misk.

Světlejší verze kuřecího vajec egg foo mladí používají spíše bílé vaječky než celé vejce. Místo oleje mohou také vařit misku v pánvi potažené vařením. K těmto verzím mohou být také přidány vodní kaštany. Kromě kuřete lze Egg Foo Young vyrobit z hovězího masa, vepřového masa nebo krevet. K dispozici jsou také zeleninové verze.