O que é o ovo de galinha foo jovem?
Um tipo de omelete chinesa, ovo de galinha Foo Young inclui vegetais e frango e ovos. Embora as origens exatas não sejam claras, este prato foi criado o mais tardar na década de 1940 nos Estados Unidos como uma variação de um prato de Schechuan semelhante. Disponível na maioria dos restaurantes chineses americanos, o ovo de galinha Foo Young não é difícil de fazer em casa. Os peitos de frango desossados e sem pele são a opção mais comum ao preparar este prato em casa. O frango é normalmente fatiado e pode ser marinado antes de ser cozido. As marinadas geralmente são simples e podem incluir apenas dois ou três ingredientes, como molho de soja e óleo de gergelim. Bicos de feijão, repolhos, cenouras e cebolas são todas as opções vegetais comuns. Solos, ervilhas, pimentões ou aipo também podem ser adicionados, e os cogumelos também são uma adição comum. De dois a seis diVegetais pesados podem ser adicionados, dependendo da versão. Molho de soja e vinho de arroz ou xerez seco às vezes também estão incluídos na mistura de ovos.
Embora o frango seja normalmente dourado antes de ser adicionado ao prato principal para garantir o cozimento completo, os legumes podem ser fritos em óleo de amendoim ou canola antes que os ovos sejam cozidos ou deixados crus e depois cozidos com os ovos. Os ovos são espancados e temperados com sal e pimenta antes de serem fritos. Algumas versões despejam toda a mistura de ovos em uma panela para cozinhar, como uma omelete, e alguns despejam a mistura gradualmente, deixando cada camada fina cozinhar antes de adicionar outra. Os outros ingredientes são agitados na mistura depois que os ovos são adicionados à panela.
Ovo de frango Foo Young é frequentemente servido com molho ou molho. Molho de ostra, molho de soja e caldo de galinha ou cubos de ouro dissolvidos em água são geralmente combinados com sal e pimenta e aquecido. O amido de milho diluído com água é adicionado para engrossar o molho e, em seguida, o molho pode ser servido com ou sobre o prato.
Versões mais leves de ovo de galinha Foo Young Use claras de ovos em vez de ovos inteiros. Eles também podem cozinhar o prato em uma panela revestida em spray de cozinha em vez de óleo. As castanhas de água também podem ser adicionadas a essas versões. Além de frango, o ovo Foo Young pode ser feito com carne, carne de porco ou camarão. Versões vegetais também estão disponíveis.