Hvad er de forskellige typer lavkulhydratkorn?

Mange lavkulhydratkorn er for det meste lavt i fordøjelige kulhydrater eller netto kulhydrater, som er meget fiber og bidrager til håndtering af sunde blodsukkerniveau. Korn som quinoa, boghvede og byg er populære korn, der ofte kan bruges i lavkolhydratdiæter i små mængder, da de generelt er lavere i kulhydrater end de fleste korn som hvede eller rug. De fleste af disse korn kan bruges som erstatning for ris eller havre i opskrifter, og alle bidrager med en betydelig mængde fuldkorn til enhver diæt. Da disse korn kan bidrage med et stort antal kulhydrater, hvis de spises i overskydende, har de fleste lavkolhydrat-slettere en tendens til kun at inkorporere disse lavere glykæmiske fødevarer i små mængder.

quinoa er et af de mest populære lavkulhydratkorn og erstatter ofte ris i retter for at reducere glycemisk belastning og for at øge næringsindholdet i måltidet. Det høje fiberindhold i quinoa bidrager til dets lave niveauer af fordøjelige kulhydrater eller de kulhydrater, som jegNfluence blodsukkerniveau. Disse kulhydrater kaldes ofte netto kulhydrater, som simpelthen er de samlede kulhydrater minus fiberindholdet. Ernæringsanalyse og undersøgelser af quinoa viser, at det er den mest næringsrige af de lavt kulhydratkorn, der indeholder alle essentielle aminosyrer, der er nødvendige til menneskelig og dyresundhed.

Boghvede er også populær blandt lavkulhydratkornene og bruges ofte i lavkolhydrat- og glutenfri pasta, som en ris- eller havre-erstatning og som en tilføjelse til lavkolhydratsporblandinger og korn. Det glykæmiske indeks for boghvede ligner quinoa og anses for at have en langsommere virkning på blodsukkerniveauet end andre korn. Brun ris, selvom den er højere i samlede kulhydrater end quinoa, indeholder mindre netto kulhydrater end raffineret hvid ris, hvilket gør det lidt bedre for blodsukkerniveauet. Ris generelt undgås ofte i diæter med lavt kulhydrat; Dog gør brun ris mAke sin vej ind i nogle lavt kulhydrat måltider i små og moderate mængder.

Uhulleret byg er et andet populært korn, der bruges af nogle lavkolhydrat-diæter, da det indeholder et lavere niveau af kulhydrater end de fleste kornkorn som rug eller hvede. Mange af disse lavkulhydratkorn kan erstatte fødevarer såsom havre eller ris, hvilket gør en perfekt lav glykæmisk og energi tilføjelse til enhver opskrift. Selvom de fleste af disse korn er lavere i kulhydrater end andre kornkilder, bør de ikke nødvendigvis betragtes som lavkulhydratfødevarer på en lavkolhydratdiæt. De fleste ernæringseksperter tror, ​​at disse fødevarer er sunde tilsætninger til enhver diæt, der inkluderer en lang række fødevarer og fysiske aktiviteter.