Quels sont les différents types de grains à faible teneur en glucides?
De nombreux grains à faible teneur en glucides sont principalement faibles en glucides digestibles ou en glucides nets, qui sont riches en fibres et contribuent à la gestion de la glycémie saine. Les grains comme le quinoa, le sarrasin et l'orge sont des grains populaires qui peuvent être utilisés souvent dans des régimes à faible teneur en glucides en petites quantités, car ils sont généralement plus faibles en glucides que la plupart des grains comme le blé ou le seigle. La plupart de ces grains peuvent être utilisés comme substitut du riz ou de l'avoine dans les recettes, et tous contribuent une quantité importante de grains entiers à tout régime. Étant donné que ces céréales peuvent contribuer un grand nombre de glucides si elles sont consommées en excès, la plupart des personnes à faible teneur en glucides ont tendance à n'incorporer que ces aliments-glycémiques inférieurs en petites quantités.
Quinoa est l'une des grains les plus populaires à faible glucide et remplace souvent le riz dans les plats pour réduire la charge de glycémique et augmenter le contenu nutritionnel du repas. La teneur élevée en fibres du quinoa contribue à ses faibles niveaux de glucides digestibles, ou aux glucides que jeNFluence dans le sang de glycémie. Ces glucides sont souvent appelés glucides nets, qui sont simplement les glucides totaux moins la teneur en fibres. L'analyse nutritionnelle et les études du quinoa montrent qu'il est le plus nutritif des grains à faible teneur en glucides, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à la santé humaine et animale.
Le sarrasin est également populaire parmi les grains à faible teneur en glucides, et est souvent utilisé dans les pâtes à faible teneur en glucides et sans gluten, comme substitut de riz ou d'avoine et comme ajout aux mélanges et céréales à faible teneur en glucides. L'indice glycémique du sarrasin est similaire au quinoa et est considéré comme un effet plus lent sur la glycémie que les autres grains. Le riz brun, bien que plus élevé dans les glucides totaux que le quinoa, contient moins de glucides nets que le riz blanc raffiné, ce qui le rend légèrement meilleur pour la glycémie. Le riz en général est souvent évité dans les régimes à faible teneur en glucides; Cependant, le riz brun fait mse frayez un chemin dans certains repas à faible glucidage en petites et modérées.
L'orge non bollée est un autre grain populaire utilisé par certaines personnes à faible divertissement en glucides, car elle contient un niveau inférieur de glucides que la plupart des grains de céréales comme le seigle ou le blé. Beaucoup de ces grains à faible teneur en glucides peuvent remplacer les aliments tels que l'avoine ou le riz, ce qui fait un ajout parfait à faible glycémie et d'énergie à toute recette. Bien que la plupart de ces grains soient plus faibles en glucides que les autres sources de céréales, elles ne devraient pas nécessairement être considérées comme des aliments à faible teneur en glucides selon un régime pauvre en glucides. La plupart des nutritionnistes croient que ces aliments sont des ajouts sains à tout régime qui comprend une grande variété d'aliments et d'activité physique.