Wat zijn de verschillende soorten koolhydraatarme korrels?
Veel koolhydraatarme korrels bevatten meestal weinig verteerbare koolhydraten of netto koolhydraten, die veel vezels bevatten en bijdragen aan het beheer van gezonde bloedsuikerspiegels. Korrels zoals quinoa, boekweit en gerst zijn populaire korrels die vaak kunnen worden gebruikt in koolhydraatarme diëten in kleine hoeveelheden, omdat ze over het algemeen lager zijn in koolhydraten dan de meeste granen zoals tarwe of rogge. De meeste van deze korrels kunnen worden gebruikt als vervanging voor rijst of haver in recepten, en allemaal dragen een aanzienlijke hoeveelheid volkoren bij aan elk dieet. Aangezien deze korrels een groot aantal koolhydraten kunnen bijdragen als ze overtollig worden gegeten, hebben de meeste koolhydraatrijke diëten de neiging om deze lagere glycemische voedingsmiddelen alleen in kleine hoeveelheden op te nemen.
Quinoa is een van de meest populaire koolhydraatarme korrels, en vervangen vaak rijst in schalen in schalen in afwijking om de glycemische belasting te vergroten en de voedingswaarde van de maaltijd te vergroten. Het hoge vezelgehalte van quinoa draagt bij aan de lage niveaus van verteerbare koolhydraten, of de koolhydraten die ikNfluence bloedsuikerspiegel. Deze koolhydraten worden vaak netto koolhydraten genoemd, die gewoon de totale koolhydraten zijn minus het vezelgehalte. Voedingsanalyse en studies van quinoa tonen aan dat het de meest voedzame van de koolhydraatarme korrels is, die alle essentiële aminozuren bevat die nodig zijn voor de gezondheid van mens en dier.
Boekweit is ook populair bij de koolhydraatarme korrels en wordt vaak gebruikt in koolhydraatarme en glutenvrije pasta's, als een rijst- of haververvanger en als toevoeging aan koolhydraatarme trailmixen en -granen. De glycemische index van boekweit is vergelijkbaar met quinoa en wordt beschouwd als een langzamer effect op de bloedsuikerspiegel dan andere korrels. Bruine rijst, hoewel hoger in totale koolhydraten dan quinoa, bevat minder netto koolhydraten dan geraffineerde witte rijst, waardoor het iets beter is voor de bloedsuikerspiegel. Rijst in het algemeen wordt vaak vermeden in koolhydraatarme diëten; Bruine rijst doet echter mAke zijn weg naar een aantal koolhydraatrijke maaltijden in kleine en matige hoeveelheden.
Onvolteerde gerst is een ander populair korrel dat wordt gebruikt door sommige koolhydraatarme dieters, omdat het een lager niveau van koolhydraten bevat dan de meeste granen zoals rogge of tarwe. Veel van deze koolhydraatarme korrels kunnen voedingsmiddelen zoals haver of rijst vervangen, waardoor een perfecte lage-glycemische en energietoevoeging aan elk recept is. Hoewel de meeste van deze korrels lager zijn in koolhydraten dan andere graanbronnen, moeten ze niet noodzakelijkerwijs als koolhydraatarm voedsel worden beschouwd op een koolhydraatarm dieet. De meeste voedingsdeskundigen geloven dat deze voedingsmiddelen gezonde toevoegingen zijn aan elk dieet dat een breed scala aan voedsel en lichamelijke activiteit omvat.