Hva er de forskjellige typene lavkarbo-korn?

Mange lavkarbo-korn er for det meste lave i fordøyelige karbohydrater eller netto karbohydrater, som er mye i fiber og bidrar til håndtering av sunt blodsukkernivå. Korn som quinoa, bokhvete og bygg er populære korn som ofte kan brukes i dietter med lite karbohydrater i små mengder, da de generelt er lavere i karbohydrater enn de fleste korn som hvete eller rug. De fleste av disse kornene kan brukes som erstatning for ris eller havre i oppskrifter, og alle bidrar med en betydelig mengde fullkorn til ethvert kosthold. Siden disse kornene kan bidra med et stort antall karbohydrater hvis de spises i overkant, pleier de fleste lavkarbo-dieters bare å inkorporere disse lavere glykemiske matvarer i små mengder.

quinoa er en av de mest populære lavkarbo-korn, og ofte erstatter ris i retter for å redusere glykemisk belastning og på økningen. Det høye fiberinnholdet i quinoa bidrar til dets lave nivåer av fordøyelige karbohydrater, eller karbohydratene som jegnfluence blodsukkernivå. Disse karbohydratene kalles ofte netto karbohydrater, som ganske enkelt er det totale karbohydratene minus fiberinnholdet. Ernæringsanalyse og studier av quinoa viser at den er den mest næringsrike av lavkarbo-kornene, som inneholder alle essensielle aminosyrer som trengs for mennesker og dyrehelse.

Bokhvete er også populær blant lavkarbo-korn, og brukes ofte i lavkarbo- og glutenfrie pasta, som en ris- eller havrisk erstatning og som et tilsetning til løypeliene og frokostblandinger. Den glykemiske indeksen for bokhvete ligner quinoa, og anses å ha en tregere effekt på blodsukkernivået enn andre korn. Brun ris, selv om den er høyere i totale karbohydrater enn quinoa, inneholder mindre netto karbohydrater enn raffinert hvit ris, noe som gjør det litt bedre for blodsukkernivået. Ris generelt unngås ofte i dietter med lite karbohydrater; Imidlertid gjør brun ris mSkjønner seg inn i noen måltider med lite karbohydrat i små og moderate mengder.

Ulukket bygg er et annet populært korn som brukes av noen lavkarbo-slanker, ettersom det inneholder et lavere nivå av karbohydrater enn de fleste kornkorn som rug eller hvete. Mange av disse lavkarbo-kornene kan erstatte mat som havre eller ris, noe som gir en perfekt lav-glykemisk og energitilsetning til enhver oppskrift. Selv om de fleste av disse kornene er lavere i karbohydrater enn andre kornkilder, bør de ikke nødvendigvis betraktes som lavkarbo-mat på et lavkarbo-kosthold. De fleste ernæringsfysiologer tror at disse matvarene er sunne tilsetninger til ethvert kosthold som inkluderer et bredt utvalg av mat og fysisk aktivitet.