Hvordan vælger jeg den bedste mexicanske dyppesauce?
Den bedste mexicanske dyppesauce afhænger virkelig af de fødevarer, der vil blive dyppet i den. Nogle er tomatbaserede saucer med en frisk og let smag, der supplerer friske grøntsager eller let ristede tortillas og nachos. Creme fraiche eller creme fraiche kan gøre en base for en mexicansk dyppesauce, der har stærke krydderier, varme eller robuste aromatiske smag, der kan tilføje smag til kogte kød eller ristede grøntsager. Avocado kan blandes med ingredienser såsom Worcestershire -sauce eller eddike for at fremstille en næsten sød og sur dyppesauce til rejer. En mere klassisk sort, der ofte serveres på sammenkomster eller fester, er en ostebaseret mexicansk dyppesauce med varm jalapeno-peber eller endda malet kød i det.
En overvejelse, når man vælger den bedste mexicanske dyppesauce, er den mængde varme, den indeholder. Mange mexicanske retter bruger jalapeno, habanera eller chipotle chili til at give en frugtagtig smag sammen med krydret varme. Den tyndere en dukkert er, såsom dips tHat Brug tomater eller salsa som base, jo stærkere vil varmen være. Cremere dypper eller dyppende saucer, der indeholder kød eller ost, har en tendens til at afbøde varmen og lade flere af peberfrugternes frugtsmag komme igennem.
En tomatbaseret mexicansk dyppesauce kan ligne en salsa eller bruge salsa som en af de vigtigste ingredienser. Disse har en tendens til at have en let, frisk smag og kan omfatte en række ingredienser. Foruden tomater kan disse saucer indeholde løg, paprika, koriander, persille, tomatillos og selleri. Disse er bedst med frisklavede nachos, der har en let, luftig struktur, tynde quesadillas eller skår grøntsager såsom selleri eller paprika.
En tungere mexicansk dyppesauce kan fremstilles med creme fraiche eller creme fraiche. Den cremede base kan let forbedres med hvidløg, peberfrugter, løg og undertiden tomater. En eddike-baseret varm sauce kan give en farve og varme til dyppet. Denne type dip går godt med grillede eller ristede fødevarer såsom kylling, oksekød tacos eller burrito-stil kødindpakning.
Der er en række mexicanske dyppende sauce -opskrifter, der bruger ost som hovedingrediens. De kan let fremstilles ved at blande krydret salsa med en smeltende ost. Enkle, hjemmelavede saucer kan indeholde cheddar eller Monterrey Jack oste blandet med friskskårne chilipepper eller chipotle -chilier i en krydret adobo -sauce. En tæt ostedyppesauce kan tjene en række forskellige formål, sommetider tilføje smag til en intetsigende nacho -chip og andre gange, der slukker for varmen fra krydret fingerfødevarer.