Comment choisir la meilleure sauce à trempette mexicaine?
La meilleure sauce mexicaine dépend vraiment des aliments qui vont y être plongés. Certains sont des sauces à base de tomate avec un goût frais et léger qui complète les légumes frais ou les tortillas et les nachos légèrement grillés. La crème sure ou crème fraiche peut faire une base pour une sauce à trempette mexicaine qui a des épices fortes, de la chaleur ou des saveurs aromatiques robustes qui peuvent ajouter de la saveur aux viandes cuites ou aux légumes rôtis. L'avocat peut être mélangé avec des ingrédients tels que la sauce au worcestershire ou le vinaigre pour faire une sauce à trempette presque douce et aigre pour les crevettes. Une variété plus classique qui est fréquemment servie lors de rassemblements ou de fêtes est une sauce à trempage mexicaine à base de fromage avec des poivrons chauds de jalapeno ou même de la viande hachée.
Une considération lors du choix de la meilleure sauce à trempette mexicaine est la quantité de chaleur qu'il contient. De nombreux plats mexicains utilisent des piments jalapeno, habanera ou chipotle pour donner une saveur fruitée avec une chaleur épicée. Le plus mince a une trempette, comme les trempettes tLe chapeau utilise des tomates ou de la salsa comme base, plus la chaleur sera forte. Les trempettes plus crémeuses ou les sauces trempées contenant des viandes ou du fromage, ont tendance à atténuer la chaleur et à permettre à plus de saveur de fruits des poivrons.
Une sauce mexicaine à base de tomate peut ressembler à une salsa ou utiliser la salsa comme l'un des principaux ingrédients. Ceux-ci ont tendance à avoir un goût léger et frais et peuvent inclure une variété d'ingrédients. En plus des tomates, ces sauces peuvent contenir des oignons, des poivrons, de la coriandre, du persil, des tomatilles et du céleri. Ce sont les meilleurs avec des nachos fraîchement préparés qui ont une texture légère et aérée, des quesadillas minces ou des légumes coupés tels que le céleri ou les poivrons.
Une sauce mexicaine plus lourde peut être faite avec de la crème sure ou de la crème fraiche. La base crémeuse peut facilement être améliorée avec de l'ail, des poivrons, des oignons et parfois des tomates. Une sauce piquante à base de vinaigre peut donner de la couleur et de la chaleur à la trempette. Ce type de trempette va bien avec des aliments grillés ou rôtis tels que le poulet, les tacos de boeuf ou les enveloppements de viande de style burrito.
Il y a une multitude de recettes de sauce mexicaine qui utilisent le fromage comme ingrédient principal. Ils peuvent être fabriqués facilement en mélangeant de la salsa épicée avec un fromage fondant. Des sauces simples et maison peuvent contenir du cheddar ou du fromage de cric monterrey mélangé à des piments fraîchement coupés ou des piments chipotle dans une sauce adobo épicée. Une sauce à trempage de fromage dense peut servir divers objectifs, ajoutant parfois de la saveur à une puce nacho fade et d'autres fois, émoussant la chaleur des aliments épicés.