Hoe kies ik de beste Mexicaanse dipsaus?
De beste Mexicaanse dipsaus hangt echt af van het voedsel dat erin zal worden ondergedompeld. Sommige zijn op tomaten gebaseerde sauzen met een frisse en lichte smaak die een aanvulling vormt op verse groenten of licht geroosterde tortilla's en nacho's. Zure room of creme fraiche kan een basis vormen voor een Mexicaanse dipsaus met sterke kruiden, warmte of robuuste aromatische smaken die smaak kunnen toevoegen aan gekookt vlees of geroosterde groenten. Avocado kan worden gemengd met ingrediënten zoals Worcestershire -saus of azijn om een bijna zoete en zure dipsaus te maken voor garnalen. Een meer klassieke variëteit die vaak wordt geserveerd op bijeenkomsten of feesten is een Mexicaanse dipsaus op basis van kaas met hete jalapeno-pepers of zelfs gemalen vlees erin.
Een overweging bij het kiezen van de beste Mexicaanse dipsaus is de hoeveelheid warmte die het bevat. Veel Mexicaanse gerechten gebruiken jalapeno, habanera of chipotle pepers om een fruitige smaak te geven samen met pittige hitte. De dunner een dip is, zoals dips tHoed gebruiken tomaten of salsa als basis, hoe sterker de hitte zal zijn. Creamier -dips, of dompelende sauzen die vlees of kaas bevatten, hebben de neiging om de hitte te verzachten en meer van de fruitsmaak van de paprika's te laten doorkomen.
Een Mexicaanse dipsaus op basis van tomaten kan op een salsa lijken of salsa gebruiken als een van de belangrijkste ingrediënten. Deze hebben de neiging om een lichte, frisse smaak te hebben en kunnen een verscheidenheid aan ingrediënten bevatten. Naast tomaten kunnen deze sauzen uien, paprika's, koriander, peterselie, tomatillos en selderij bevatten. Deze zijn het beste met vers gemaakte nacho's met een lichte, luchtige textuur, dunne quesadilla's of gesneden groenten zoals selderij of paprika.
Een zwaardere Mexicaanse dipsaus kan worden gemaakt met zure room of creme fraiche. De romige basis kan gemakkelijk worden verbeterd met knoflook, paprika's, uien en soms tomaten. Een hete saus op basis van azijn kan wat kleur en warmte geven aan de dip. Dit type dip past goed bij gegrilde of geroosterde voedingsmiddelen zoals kip, rundertaco's of vleeswikkels in burrito-stijl.
Er zijn een groot aantal recepten van Mexicaanse dipsaus die kaas gebruiken als hoofdingrediënt. Ze kunnen gemakkelijk worden gemaakt door pittige salsa te mengen met een smeltkaas. Eenvoudige, zelfgemaakte sauzen kunnen cheddar of Monterrey Jack -kaas bevatten gemengd met vers gesneden chilipepers, of chipotle pepers in een pittige adobo -saus. Een dichte dipsaus van kaas kan een verscheidenheid aan doeleinden serveren, en soms smaak toevoegen aan een saaie nacho -chip en andere keren de hitte afbakken van pittig vingervoedsel.