¿Qué es el curry de lentejas de pollo?
El curry de lentejas de pollo es un curry que presenta pollo y lentejas como parte de la receta. El pollo en los platos generalmente se fríe poco a poco durante un tiempo, antes de ser agregado a una caldo junto con las lentejas. La mayoría de las recetas usan lentejas rojas junto con el pollo, pero también es posible usar otros tipos de lentejas, como lentejas amarillas y lentejas marrones, en su lugar. Los chefs generalmente sazonan el curry de lentejas de pollo con curry en polvo, comino y cúrcuma. Otros ingredientes comunes incluyen ajo, jengibre, chile en polvo y cebolla.
Existen varios tipos de curry de lentejas de pollo, y podría usarse para describir cualquier curry que tenga pollo y lentejas como ingredientes. Sin embargo, la mayoría de las recetas para el curry de lentejas de pollo son genéricos de hadas, con un poco de polvo de curry, a menudo korma curry en polvo, y comino como aromatizantes. La pasta de curry también se puede usar en un curry de lentejas de pollo, y cualquier variedad de pasta de curry es técnicamente adecuada. La mayoría de la recetaS sugieren que los chefs usan la pasta de curry Korma.
El proceso general de hacer un curry de lentejas de pollo es similar en la mayoría de las recetas. Esto generalmente implica freír a superficie el pollo; agregando cebollas, jengibre y ajo junto con cualquier especia; y luego agregando las lentejas. Las lentejas se pueden cocinar en agua corriente, pero la mayoría de los chefs optan por usar un caldo para agregar sabor adicional. Toda la mezcla, incluida tanto el pollo como las lentejas, se cocina durante aproximadamente media hora, o hasta que el pollo esté cocido.
Existen muchas variaciones diferentes en la receta básica para el curry de lentejas de pollo. Algunos platos usan otras especias, como canela y nuez moscada, para agregar profundidad de sabor al plato, y otras incluyen cosas como semillas de mostaza. Dependiendo de los gustos de los invitados, algunos chefs deciden agregar más chile a la receta. También es posible cubrir el curry de lentejas de pollo con anacardos tostados como guarnición.
Se pueden usar diferentes tipos de lentejas como parte de un curry de lentejas de pollo, pero las lentejas rojas son las más comunes. Las lentejas rojas se vuelven de color dorado cuando se cocinan y se vuelven blandas con bastante facilidad durante la cocción, agregando así un poco de grosor a las salsas en las que se usan. Las lentejas marrones son otro tipo común a veces sugerido para su uso en el curry de lentejas, que tienen un sabor suave y se vuelven blandas cuando se cocinan demasiado. Las lentejas verdes o puy generalmente se consideran más sabrosas que otros tipos de lentejas y se mantienen firmes por más tiempo.