O que é curry de lentilha de frango?

O curry de lentilha de frango é um curry que apresenta frango e lentilha como parte da receita. O frango na louça geralmente é frito raso por um tempo, antes de ser adicionado a um estoque junto com as lentilhas. A maioria das receitas usa lentilhas vermelhas ao lado de frango, mas também é possível usar outros tipos de lentilhas, como lentilhas amarelas e lentilhas marrons, em seu lugar. Chefs geralmente tempere o curry de lentilha de frango com pó de curry, cominho e açafrão. Outros ingredientes comuns incluem alho, gengibre, pimenta em pó e cebola.

Existem vários tipos de curry de lentilha de frango, e pode ser usado sem dúvida para descrever qualquer curry que tenha frango e lentilha como ingredientes. A maioria das receitas para curry de lentilha de frango é genérica de fadas, no entanto, com um pouco de pó de curry - geralmente em pó de curry Korma - e cominho como aromas. A pasta de curry também pode ser usada em um curry de lentilha de frango, e qualquer variedade de pasta de curry é tecnicamente adequada. A maioria da receitaS sugerem que os chefs usem pasta de curry Korma, no entanto.

O processo geral de fazer um curry de lentilha de galinha é semelhante na maioria das receitas. Isso geralmente envolve fritar o frango; Adicionando cebolas, gengibre e alho junto com quaisquer especiarias; e depois adicionando as lentilhas. As lentilhas podem ser cozidas em água pura, mas a maioria dos chefs opta por usar um caldo para adicionar sabor extra. Toda a mistura, incluindo o frango e as lentilhas, é cozida por cerca de meia hora ou até que o frango seja cozido.

Existem muitas variações diferentes na receita básica para curry de lentilha de frango. Alguns pratos usam outras especiarias, como canela e noz -moscada, para adicionar profundidade de sabor ao prato, e outros incluem coisas como sementes de mostarda. Dependendo dos gostos dos convidados, alguns chefs decidem adicionar mais pimenta à receita. Também é possível superar o curry de lentilha de frango com caju torrado como enfeite.

Diferentes tipos de lentilhas podem ser usados ​​como parte de um curry de lentilha de frango, mas as lentilhas vermelhas são as mais comuns. As lentilhas vermelhas giram uma cor dourada quando cozidas e tornam-se piegas com bastante facilidade durante o cozimento, adicionando assim uma espessura aos molhos em que são usados. As lentilhas marrons são outro tipo comum às vezes sugerido para uso em curry de lentilha, que têm um sabor suave e ficam moles quando cozinhados. As lentilhas verdes ou de Puy são geralmente consideradas mais saborosas do que outros tipos de lentilhas e permanecem firmes por mais tempo.