Cos'è il curry di lentil di pollo?
Il curry di lenticchie di pollo è un curry che presenta pollo e lenticchie come parte della ricetta. Il pollo nei piatti è generalmente fritto per un po ', prima di essere aggiunto a un brodo insieme alle lenticchie. La maggior parte delle ricette utilizza lenticchie rosse insieme al pollo, ma è anche possibile utilizzare altri tipi di lenticchie, come lenticchie gialle e lenticchie marroni, al loro posto. Gli chef generalmente condividono il curry di lenticchie di pollo con polvere di curry, cumino e curcuma. Altri ingredienti comuni includono aglio, zenzero, polvere di peperoncino e cipolla.
Esistono vari tipi di curry di lenticchie di pollo e potrebbe essere probabilmente usato per descrivere qualsiasi curry che abbia pollo e lenticchie come ingredienti. La maggior parte delle ricette per il curry di lenticchie di pollo sono fate generiche, tuttavia, con un po 'di polvere di curry - spesso in polvere di curry korma - e cumino come aromi. La pasta al curry può anche essere utilizzata in una lenticchie di pollo al curry e qualsiasi varietà di pasta al curry è tecnicamente adatta. La maggior parte della ricettaS Suggerisci che gli chef usino Korma Curry Pasta, tuttavia.
Il processo generale di preparazione di un curry di lenticchie di pollo è simile nella maggior parte delle ricette. Questo di solito comporta il pollo a friggioni superficiali; Aggiunta di cipolle, zenzero e aglio insieme a qualsiasi spezia; e quindi aggiungere le lenticchie. Le lenticchie possono essere cotte in acqua semplice, ma la maggior parte degli chef sceglie di utilizzare un brodo per aggiungere sapore extra. L'intera miscela, incluso sia il pollo che le lenticchie, viene quindi cotta per circa mezz'ora o fino a quando il pollo è cotto.
Esistono molte diverse varianti sulla ricetta di base per il curry di lenticchie di pollo. Alcuni piatti usano altre spezie, come la cannella e la noce moscata, per aggiungere profondità di sapore al piatto e altri includono cose come i semi di senape. A seconda dei gusti degli ospiti, alcuni chef decidono di aggiungere più peperoncino alla ricetta. È anche possibile superare il curry di lenticchie di pollo con anacardi tostati come contorno.
Diversi tipi di lenticchie possono essere usati come parte di un curry di lenticchie di pollo, ma le lenticchie rosse sono le più comuni. Le lenticchie rosse diventano un colore dorato se cotte e diventano molli abbastanza facilmente durante la cottura, aggiungendo così un po 'di spessore alle salse in cui vengono utilizzate. Le lenticchie marroni sono un altro tipo comune a volte suggerito per l'uso nel curry di lenticchie, che hanno un sapore lieve e diventano luminosi quando sono troppo caduti. Le lenticchie verdi o puy sono generalmente considerate più saporite di altri tipi di lenticchie e rimangono ferme più a lungo.