Qu'est-ce que le curry de poulet lentille?
Le curry de poulet lentille est un curry qui présente à la fois du poulet et des lentilles dans le cadre de la recette. Le poulet dans la vaisselle est généralement frit à peu près pendant un certain temps, avant d'être ajouté à un bouillon avec les lentilles. La plupart des recettes utilisent des lentilles rouges aux côtés du poulet, mais il est également possible d'utiliser d'autres types de lentilles, comme les lentilles jaunes et les lentilles brunes, à leur place. Les chefs assaisonnent généralement le curry du lentille de poulet avec de la poudre de curry, du cumin et du curcuma. Les autres ingrédients courants incluent l'ail, le gingembre, la poudre de chili et l'oignon.
Divers types de curry de lentilles de poulet existent, et il pourrait sans doute être utilisé pour décrire tout curry qui a du poulet et des lentilles comme ingrédients. La plupart des recettes de curry de lentilles de poulet sont génériques de fée, cependant, avec de la poudre de curry - souvent de la poudre de curry Korma - et du cumin comme des arômes. La pâte de curry peut également être utilisée dans un curry de lentilles de poulet, et toute variété de pâte de curry convient techniquement. La majorité de la recetteS suggèrent cependant que les chefs utilisent la pâte de curry Korma.
Le processus général de fabrication d'un curry de lentilles de poulet est similaire dans la plupart des recettes. Cela implique généralement un filon peu profond du poulet; ajouter des oignons, du gingembre et de l'ail ainsi que des épices; puis ajoutant les lentilles. Les lentilles peuvent être cuites dans de l'eau ordinaire, mais la plupart des chefs choisissent d'utiliser un stock pour ajouter une saveur supplémentaire. L'ensemble du mélange, y compris le poulet et les lentilles, est ensuite cuit pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
De nombreuses variations différentes de la recette de base pour le curry de lentilles de poulet existent. Certains plats utilisent d'autres épices, comme la cannelle et la muscade, pour ajouter de la profondeur de saveur au plat, et d'autres incluent des choses telles que les graines de moutarde. Selon les goûts des invités, certains chefs décident d'ajouter plus de chili à la recette. Il est également possible de garnir le curry de lentilles de poulet avec des noix de cajou grillées comme garniture.
Différents types de lentilles peuvent être utilisés dans le cadre d'un curry de lentilles de poulet, mais les lentilles rouges sont les plus courantes. Les lentilles rouges deviennent une couleur dorée lorsqu'elles sont cuites et deviennent pâteuses assez facilement pendant la cuisson, ajoutant ainsi une certaine épaisseur aux sauces dans lesquelles ils sont utilisés. Les lentilles brunes sont un autre type commun parfois suggéré pour une utilisation dans le curry de lentilles, qui ont une saveur douce et deviennent pâteuses lorsqu'elles sont sur-cueillies. Les lentilles vertes ou puy sont généralement considérées comme plus savoureuses que les autres types de lentilles et restent fermes plus longtemps.