Hva er kyllinglinsen karri?

Chicken Lentil Curry er en karri som har både kylling og linser som en del av oppskriften. Kyllingen i oppvasken er vanligvis grunt stekt en stund, før den blir lagt til en bestand sammen med linsene. De fleste oppskrifter bruker røde linser ved siden av kylling, men det er også mulig å bruke andre typer linser, for eksempel gule linser og brune linser, i deres sted. Kokker kryper generelt kyllinglinsen karri med karripulver, spisskummen og gurkemeie. Andre vanlige ingredienser inkluderer hvitløk, ingefær, chilipulver og løk.

Ulike typer kyllinglinser som finnes, og det kan uten tvil brukes til å beskrive enhver karri som har kylling og linser som ingredienser. De fleste oppskrifter på kyllinglinsen karri er fe generisk, men med litt karripulver - ofte Korma karripulver - og spisskummen som smakstilsetninger. Karripasta kan også brukes i en kyllinglinsekarri, og enhver rekke karripasta er teknisk egnet. Flertallet av oppskriftenS antyder at kokker bruker Korma karripasta.

Den generelle prosessen med å lage en kyllinglinsekurry er lik på tvers av de fleste oppskrifter. Dette innebærer vanligvis grunt og stek kyllingen; tilsetning av løk, ingefær og hvitløk sammen med eventuelle krydder; og deretter legge til linsene. Linser kan tilberedes i vanlig vann, men de fleste kokker velger å bruke en bestand for å tilsette ekstra smak. Hele blandingen, inkludert både kyllingen og linsene, kokes deretter i rundt en halv time, eller til kyllingen er kokt.

Det eksisterer mange forskjellige varianter av grunnoppskriften for kyllinglinsen karri. Noen retter bruker andre krydder, for eksempel kanel og muskatnøtt, for å gi smaken dybde til retten, og andre inkluderer ting som sennepsfrø. Avhengig av gjestenes smak, bestemmer noen kokker seg for å legge til mer chili til oppskriften. Det er også mulig å toppe kyllinglinsen karri med ristede cashewnøtter som pynt.

Ulike typer linser kan brukes som en del av en kyllinglinsen karri, men røde linser er de vanligste. Røde linser gjør en gylden farge når de tilberedes og blir grøtete ganske enkelt under matlaging, og gir dermed en viss tykkelse til sauser de brukes i. Brune linser er en annen vanlig type som noen ganger er foreslått for bruk i linsekarri, som har en mild smak og blir grøt når de er overkokt. Grønne eller PUY -linser anses generelt som mer smakfulle enn andre typer linser og holder seg fast lenger.