Co to jest curry z kurczaka?

Curry z kurczaka to curry, który zawiera zarówno kurczaka, jak i soczewicę w ramach przepisu. Kurczak w naczyniach jest zwykle smażony płytko przez jakiś czas, zanim został dodany do stada wraz z soczewicą. Większość przepisów używa czerwonej soczewicy obok kurczaka, ale można również używać innych rodzajów soczewicy, takich jak żółta soczewica i brązowe soczewicy, na ich miejscu. Szefowie kuchni zazwyczaj przyprawiają curry z kurczaka z curry w proszku, kminku i kurkumy. Inne popularne składniki to czosnek, imbir, chili w proszku i cebula.

Istnieją różne rodzaje curry z soczewicy z kurczaka, i prawdopodobnie można je zastosować do opisania każdego curry, który ma kurczaka i soczewicę jako składniki. Większość przepisów na curry z soczewicy z kurczaka jest wróżki, jednak zawierają trochę curry proszek - często korma curry proszek - i kminek jako aromatyzacje. Pastę curry może być również stosowana w curry z soczewicą z kurczaka, a każda różnorodność pasty curry jest technicznie odpowiednia. Większość przepisuS sugerują jednak, że szefowie kuchni używają pasty Korma Curry.

Ogólny proces tworzenia curry z kurczaka jest podobny w większości przepisów. Zwykle wiąże się to z płytkim smażącym kurczakiem; dodawanie cebuli, imbiru i czosnku wraz z wszelkimi przyprawami; a następnie dodanie soczewicy. Soczewicę można gotować w zwykłej wodzie, ale większość szefów kuchni wybiera wywar, aby dodać dodatkowego smaku. Cała mieszanka, w tym zarówno kurczak, jak i soczewica, jest następnie gotowana przez około pół godziny lub do momentu ugotowania kurczaka.

Istnieje wiele różnych odmian podstawowego przepisu na curry z soczewicy z kurczaka. Niektóre potrawy używają innych przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa, aby dodać głębi smaku do naczynia, a inne zawierają takie rzeczy jak nasiona gorczycy. W zależności od upodobań gości niektórzy szefowie kuchni decydują się na dodanie więcej chili do przepisu. Możliwe jest również dodatek curry z kurczaka z prażonymi nerkowcami jako dodatek.

Różne rodzaje soczewicy mogą być stosowane jako część curry z kurczaka, ale czerwone soczewice są najczęstsze. Czerwone soczewice zmieniają złoty kolor po ugotowaniu i dość łatwo stają się papkowatym podczas gotowania, dodając w ten sposób grubość sosów, w których są używane. Brązowe soczewicy są kolejnym typem powszechnym, czasem sugerowanym do użytku w Curry Lentil, które mają łagodny smak i stają się papkowate po nadmiernie gotowane. Lentle zielone lub Puy są ogólnie uważane za bardziej aromatyczne niż inne rodzaje soczewicy i pozostają twarde na dłużej.