チキンレンズ豆のカレーとは何ですか？

チキンレンズ豆のカレーは、レシピの一部としてチキンとレンズ豆の両方を特徴とするカレーです。皿の中の鶏肉は通常、レンズ豆と一緒にストックに追加される前に、しばらく浅く燃えています。ほとんどのレシピでは、鶏肉と一緒に赤いレンズ豆を使用していますが、その代わりに黄色のレンズ豆や茶色のレンズ豆などの他の種類のレンズ豆を使用することもできます。シェフは一般に、チキンレンズ豆のカレーをカレーパウダー、クミン、ウコンで味付けします。他の一般的な成分には、ニンニク、生inger、唐辛子粉、玉ねぎが含まれます。チキンレンズ豆のカレーのほとんどのレシピは妖精のジェネリックですが、カレーパウダー（しばしばコルマカレーパウダー）とフレーバーとしてのクミンを備えています。カレーペーストは、チキンレンズ豆のカレーでも使用でき、さまざまなカレーペーストが技術的に適しています。レシピの大部分ただし、シェフはKorma Curry Pasteを使用することを示唆しています。

チキンレンズ豆のカレーを作る一般的なプロセスは、ほとんどのレシピで似ています。これには通常、鶏肉を浅くすることが含まれます。玉ねぎ、生inger、ニンニクをスパイスと一緒に追加します。そして、レンズ豆を追加します。レンズ豆は普通の水で調理できますが、ほとんどのシェフはストックを使用してフレーバーを追加することを選択しています。鶏肉とレンズ豆の両方を含む混合物全体を、約30分、または鶏肉が調理されるまで調理されます。

チキンレンズ豆のカレーの基本的なレシピに関するさまざまなバリエーションが存在します。シナモンやナツメグなどの他のスパイスを使用して、皿に深さの風味を加える料理もあり、他の料理にはマスタードシードなどが含まれます。ゲストの好みに応じて、一部のシェフはレシピにチリを追加することにしました。また、チキンレンズ豆のカレーを飾りとしてトーストしたカシューをトーストすることも可能です。

さまざまな種類のレンズ豆をチキンレンズ豆のカレーの一部として使用できますが、赤いレンズ豆が最も一般的です。赤いレンズ豆は、調理すると金色の色を回し、調理中に非常に簡単にどろどろになり、それによって使用されるソースに厚さを加えます。茶色のレンズ豆は、レンズ豆のカレーで使用するために提案されることもあります。グリーンまたはピュイのレンズ豆は、一般に他の種類のレンズ豆よりも風味豊かであると考えられており、長くしっかりとしています。