¿Qué es Chile Relleno?
El chile relleno es un tipo de pimienta rellena que está llena de queso, maltratado y frito. En español, la palabra relleno se traduce en relleno. La mayoría de los rellenos chile están hechos con chiles poblanos asados y queso Monterrey Jack, aunque existen algunas variaciones. Una receta típica de Chile Relleno es relativamente simple, que requiere solo pimientos, queso, masa y aceite de freír. A veces, se usan otros ingredientes para rellenar los chiles, y se pueden servir varias salsas y condimentos con el plato.
Se recomienda que se usen chiles frescos al preparar un plato de chile relleno. Tales chiles, sin embargo, primero deben asarse, pelar y enfriar. Después de que se raspan las semillas, los pimientos están listos para ser rellenos. Los chiles enteros enlatados se pueden usar si los frescos no están disponibles, aunque la mayoría de las recetas de relleno de Chile recomiendan que los pimientos no estén demasiado húmedos para evitar que se desmoronen en el proceso de freír.
típicamente, el queso Monterrey Jack se usa en Chile ReLlenos, aunque este no es siempre el caso. Algunas recetas pueden requerir Queso Blanco, un queso mexicano blanco, y las variaciones modernas pueden incluir Cheddar. El queso se rellena en la parte superior de los pimientos. Se considera importante que los chiles no estén sobrecargados.
El chile relleno más utilizado es el Poblano o el chile ancho. Anaheim Chiles o Pasilla Chiles también se pueden usar. Los poblanos se perciben como lo mejor debido a su gran tamaño, ancho y piel gruesa. Estos aspectos, junto con su relativa suavidad en la escala de calor Scoville, los hacen bastante similares a los pimientos. Además, la piel gruesa los hace fáciles de asar.
Las recetas de Chile Relleno comúnmente requieren solo unos pocos ingredientes diferentes. Todas estas recetas incluirán pimientos, queso y masa. Se puede preparar una masa de chile relleno simplemente batiendo las claras de huevo junto con un poco de sal y fluur. Una vez que los rellenos, los chiles se sumergen en esta masa, pueden fríense en aceite caliente hasta que estén crujientes. Se recomienda que se use el aceite vegetal, ya que los aceites que son más claros de color y sabor tienden a ser óptimos para la freír. Aunque Chile Rellenos se fríe tradicionalmente, se pueden hornear como una alternativa para reducir su contenido de grasa.
Existen algunas variaciones entre la forma en que se preparan o sirven Chile Rellenos. Ocasionalmente, las recetas pueden incluir carne de res, ajo, cebolla y especias en el relleno, además de cualquier queso que se use. Chile Rellenos también se puede servir con una amplia gama de condimentos, como salsa roja, salsa verde (salsa verde) o salsa picante. La mayoría de las veces, el plato se sirve con salsa de tomate de estilo mexicano o salsa de enchilada.