O que é Chile Relleno?
O Chile Relleno é um tipo de pimenta recheada cheia de queijo, agredida e frita. Em espanhol, a palavra relleno se traduz em recheado. A maioria dos Chile Rellenos é feita com pó de poblano assado e queijo de Monterrey Jack, embora existam algumas variações. Uma receita típica do Chile Relleno é relativamente simples, exigindo apenas pimentão, queijo, massa e frigideira. Às vezes, outros ingredientes são usados para encher os pimentões, e vários molhos e condimentos podem ser servidos com o prato. Tais chiles, no entanto, devem primeiro ser assados, descascados e resfriados. Depois que as sementes são raspadas, os pimentões estão prontos para serem recheados. Chiles integrais enlatados podem ser usados se os frescos estiverem indisponíveis, embora a maioria das receitas do Chile Relleno recomende que os pimentões não estejam muito úmidos para evitar que eles desmoronem no processo de fritura.Llenos, embora nem sempre seja esse o caso. Algumas receitas podem pedir que Queso Blanco, um queijo mexicano branco e variações modernas podem incluir Cheddar. O queijo é recheado no topo escavado dos pimentões. Considera-se importante que os chiles não estejam superestimados.
A pimenta do chile mais usada é o poblano, ou ancho chile. Anaheim Chiles ou Pasilla Chiles também podem ser usados. Poblanoes são percebidos da melhor maneira possível devido ao seu tamanho grande, largura e pele espessa. Esses aspectos, juntamente com sua brandura relativa na escala de calor de Scoville, os tornam bastante semelhantes aos pimentões. Além disso, a pele grossa facilita a assada.
As receitasChile relleno geralmente exigem apenas alguns ingredientes diferentes. Todas essas receitas incluem pimentas, queijo e massa. Uma massa do chile do relito pode ser preparada simplesmente chicoteando as claras de ovo junto com um pouco de sal e flour. Uma vez que os pimentões recheados são mergulhados nessa massa, eles podem ser fritos em óleo quente até ficarem crocantes. Recomenda -se que o óleo vegetal seja usado, pois os óleos que são mais claros e saboros tendem a ser ideais para fritar profunda. Embora o Chile Rellenos seja tradicionalmente frito, eles podem ser assados como uma alternativa para diminuir seu teor de gordura.
Existem algumas variações entre como o Chile Rellenos é preparado ou servido. Ocasionalmente, as receitas podem incluir carne bovina, alho, cebola e especiarias no recheio, além de qualquer queijo usado. O Chile Rellenos também pode ser servido com uma grande variedade de condimentos, como salsa vermelha, salsa verde (salsa verde) ou molho picante. Na maioria das vezes, o prato é servido com um molho de tomate de estilo mexicano ou molho de enchilada.