Como faço para congelar a mussarela?
O queijo mussarela vem em variedades de baixa e alta moistência. Ambos podem ser congelados, mas o queijo de baixa moistência geralmente congela melhor do que o tipo de umaidade alta. A mussarela de baixa humor é tipicamente triturada e usada em pratos como pizza, tacos ou caçarolas. As variedades de alta humor geralmente são processadas ou mussarela fresca que podem ser compradas em bolas ou tijolos. O embrulho cuidadoso pode ajudar a preservar o queijo no freezer, embora a textura possa ser diferente depois de descongelada.
A mussarela ralada pode ser congelada no pacote original, ou pode ser removida e colocada em embalagens herméticas, como um saco plástico selado. Se você não precisar congelar a mussarela por muito tempo, o pacote original poderá ser colocado em uma bolsa selada antes de congelar. O queijo que será congelado por até dois meses pode se sair melhor em um pacote mais hermético do que o original.
Você pode colocar o queijo em uma bolsa de vedação e pressionar o ar com a mãos antes de fechá -lo. Outro método é selar a bolsa, exceto em um canto e depois enrolá -lo de baixo, empurrando o ar para fora à medida que avança. Um canudo preso no canto aberto também pode ser usado para sugar cuidadosamente o ar da bolsa achatada em uma espécie de vedação de vácuo caseira. A remoção do máximo de ar possível pode ajudá -lo a congelar a mussarela por mais tempo e ajudar a manter a textura original.
Depois de congelar a mussarela, o sabor provavelmente não será diferente, mas a textura pode ser mais seca e quebradiça. Quanto muda provavelmente dependerá da qualidade do queijo. Além disso, algumas marcas podem não tolerar congelamento, assim como outras, pois geralmente contêm quantidades diferentes de umidade. Caçarolas e pizzas são boas opções para usar mussarela congelada porque o queijo derrete. A textura não deve ser um grande problema em pratos como esses.
Moistência de alta moça fresca ou processada MoZzarella provavelmente deve ser removido da embalagem original. Isso permitirá que você o envolverá em filme plástico com muita força e manterá o ar longe da superfície melhor. Depois de embrulhar o queijo com força e garantir que esteja completamente coberto, você pode colocar esse pacote dentro de uma bolsa de congelador selada. Sacos plásticos finos que não são destinados ao congelamento podem não proteger o queijo; portanto, use um projetado especificamente para o freezer.
Quando você congela a mussarela, o maior problema que você geralmente enfrenta é seco queijo. O queijo de alta humilhação que deve ser liso e cremoso pode acabar um pouco seco e quebradiço após o congelamento. O embrulho e a vedação cuidadosos devem ajudar a reduzir a secagem, mas podem não impedi -lo completamente. Se você deseja chegar o mais próximo possível da textura nova após o descongelamento, provavelmente não deve congelar a mussarela por mais de um ou dois meses.