モッツァレラチーズを凍結するにはどうすればよいですか？

モッツァレラチーズには、低陽性で高度な品種があります。どちらも凍結することができますが、低湿度のチーズは一般に、高度なタイプよりも凍結します。低湿気モッツァレラチーズは通常、細断され、ピザ、タコス、キャセロールなどの料理で使用されます。一般に、高度な品種は、ボールやレンガで購入できる加工または新鮮なモッツァレラチーズです。慎重なラッピングは、冷凍庫にチーズを保存するのに役立ちますが、テクスチャは解凍されると異なる場合があります。

細断されたモッツァレラチーズは、元のパッケージで凍結するか、密閉されたビニール袋などの気密包装に取り外して配置することができます。モッツァレラチーズを非常に長く凍結する必要がない場合は、凍結する前に元のパッケージを密閉袋に入れることができます。最大2か月間凍結されるチーズは、元のパッケージよりも気密パッケージでより良くなる可能性があります。

チーズをシーリングフリーザーバッグに入れて、手で空気を押し出すことができます閉じる前に。別の方法は、1つの角を除いてバッグを密封し、底から転がして、行くにつれて空気を押し出すことです。開いたコーナーに詰まったわらを使用して、自家製の真空シールのような平らなバッグから慎重に空気を吸うこともできます。できるだけ多くの空気を除去すると、モッツァレラチーズを長く凍結するのに役立ち、元のテクスチャーを維持するのに役立ちます。

モッツァレラチーズを凍結した後、味はおそらく違いはありませんが、テクスチャーは乾燥して砕けやすい場合があります。それがどの程度変化するかは、おそらくチーズの品質に依存する可能性が高いでしょう。さらに、一部のブランドは、凍結だけでなく他のブランドも耐えられない場合があります。一般的には、さまざまな量の水分が含まれているためです。キャセロールとピザは、チーズが溶けるため、冷凍モッツァレラチーズを使用するための良い選択肢です。テクスチャーは、これらのような料理ではそれほど問題ではないはずです。

新鮮または加工された高湿気MOZzarellaは、おそらく元のパッケージから削除する必要があります。これにより、プラスチックでラップで非常にしっかりとラップし、空気を表面からより良く遠ざけることができます。チーズをしっかりと包み、完全に覆われていることを確認した後、そのパッケージを密閉された冷凍バッグに入れてください。凍結用の薄いビニール袋は、チーズを保護しない場合があるため、冷凍庫用に特別に設計されたものを使用してください。

モッツァレラチーズを凍結すると、通常直面する最大の問題は乾燥チーズです。滑らかでクリーミーであるはずの高動態チーズは、凍結後にわずかに乾燥して砕けやすくなる可能性があります。慎重なラッピングとシーリングは乾燥を減らすのに役立ちますが、完全に防ぐことはできません。解凍後、可能な限り新鮮なテクスチャーに近づきたい場合は、おそらくモッツァレラチーズを1〜2か月以上凍結してはいけません。