Comment geler la mozzarella?
Le fromage mozzarella est disponible en variétés à faible humeur et à haute voix. Les deux peuvent être congelés, mais le fromage à faible élément de la corniture gèle généralement mieux que le type de rois élevé. La mozzarella à faible corniture est généralement râpée et utilisée dans des plats tels que la pizza, les tacos ou les casseroles. Les variétés à haute voix sont généralement transformées ou une mozzarella fraîche qui peut être achetée en balles ou en briques. Un emballage minutieux peut aider à préserver le fromage dans le congélateur, bien que la texture puisse être différente une fois qu'elle est décongelée.
La mozzarella râpée peut être congelée dans l'emballage d'origine, ou il peut être retiré et placé dans un emballage étanche à l'air, comme un sac en plastique scellé. Si vous n'avez pas besoin de congeler la mozzarella pendant très longtemps, l'emballage d'origine peut être placé dans un sac scellé avant de congeler. Le fromage qui sera gelé jusqu'à deux mois pourrait être mieux pu se produire dans un ensemble plus hermétique que celui d'origine.
Vous pouvez placer le fromage dans un sac de congélation d'étanchéité et appuyer l'air avec votre mains avant de le fermer. Une autre méthode consiste à sceller le sac sauf dans un coin, puis à le rouler par le bas, en poussant l'air au fur et à mesure. Une paille coincée dans le coin ouvert peut également être utilisée pour aspirer soigneusement l'air du sac aplati dans une sorte de joint sous vide maison. Retirer autant d'air que possible peut vous aider à congeler la mozzarella plus longtemps et à maintenir la texture d'origine.
Après avoir congelé la mozzarella, le goût ne sera probablement pas différent, mais la texture peut être plus sèche et friable. La quantité de changements dépendra très probablement de la qualité du fromage. De plus, certaines marques peuvent ne pas tolérer le gel ainsi que d'autres, car elles contiennent généralement différentes quantités d'humidité. Les casseroles et les pizzas sont de bonnes options pour utiliser la mozzarella congelée car le fromage fonde. La texture ne devrait pas être un problème dans des plats comme ceux-ci.
Mo à la morsure haute frais ou transforméeZzarella devrait probablement être retiré de l'emballage d'origine. Cela vous permettra de l'envelopper dans une pellicule plastique très étroitement et de garder l'air loin de la surface. Après avoir bien enroulé le fromage et vous assurer qu'il est complètement couvert, vous voudrez peut-être mettre cet emballage dans un sac de congélation scellé. Les sacs en plastique minces qui ne sont pas destinés à la congélation peuvent ne pas protéger le fromage, alors utilisez-en un conçu spécifiquement pour le congélateur.
Lorsque vous congelez la mozzarella, le plus gros problème auquel vous ferez généralement face est le fromage séché. Le fromage à haute voix qui devrait être lisse et crémeux pourrait se retrouver légèrement sec et friable après le gel. Un emballage et un scellement soigneux devraient aider à réduire le séchage, mais peuvent ne pas l'empêcher complètement. Si vous voulez vous rapprocher le plus possible de la texture fraîche après la décongélation, vous ne devriez probablement pas geler la mozzarella pendant plus d'un ou deux mois.