Hoe bevries ik mozzarella?

mozzarella-kaas wordt geleverd in variëteiten met een laag vocht en hoogwaardig. Beide kunnen worden bevroren, maar low-vochtkaas bevriest over het algemeen beter dan het type hoge vocht. Mozzarella met een laag vocht wordt meestal versnipperd en gebruikt in gerechten zoals pizza, taco's of stoofschotels. Hoge vochtvariëteiten worden over het algemeen verwerkt of verse mozzarella die kan worden gekocht in ballen of bakstenen. Zorgvuldig inpakken kan helpen de kaas in de vriezer te behouden, hoewel de textuur anders kan zijn zodra deze is ontdooid.

Shredded mozzarella kan worden ingevroren in het originele pakket, of het kan worden verwijderd en in luchtdichte verpakking worden geplaatst, zoals een verzegelde plastic zak. Als u Mozzarella niet lang hoeft te bevriezen, kan het originele pakket in een verzegelde zak worden geplaatst voordat u het vriest. Kaas dat tot twee maanden zal worden ingevroren, kan het beter doen in een meer luchtdichte pakket dan het originele.

U kunt de kaas in een afdichtingsvieszak plaatsen en de lucht met uw hand drukkens voordat u het sluit. Een andere methode is om de tas af te sluiten, behalve in één hoek, en deze vervolgens van de bodem te rollen, waardoor lucht naar buiten duwt terwijl je gaat. Een rietje dat in de open hoek wordt gestoken, kan ook worden gebruikt om luchtvaart uit de afgeplatte zak te zuigen in een soort zelfgemaakte vacuümafdichting. Het verwijderen van zoveel mogelijk lucht kan u helpen mozzarella langer te bevriezen en de oorspronkelijke textuur te behouden.

Nadat je mozzarella bevriest, zal de smaak waarschijnlijk niet anders zijn, maar de textuur kan droger en kruimelig zijn. Hoeveel het verandert, zal hoogstwaarschijnlijk afhangen van de kwaliteit van de kaas. Bovendien tolereren sommige merken mogelijk niet zowel bevriezing als andere, omdat ze over het algemeen verschillende hoeveelheden vocht bevatten. Stoofschotels en pizza's zijn goede opties voor het gebruik van bevroren mozzarella omdat de kaas zal smelten. Textuur zou geen probleem moeten zijn in gerechten zoals deze.

verse of verwerkte high-vocht MOZzarella moet waarschijnlijk uit de originele verpakking worden verwijderd. Hiermee kunt u het zeer strak in plasticfolie wikkelen en de lucht beter weg van het oppervlak houden. Nadat je de kaas goed hebt ingepakt en ervoor gezorgd dat deze volledig bedekt is, wil je dat pakket misschien in een verzegelde vriezerzak plaatsen. Dunne plastic zakken die niet bedoeld zijn voor het invriezen van de kaas, dus gebruik er een die speciaal is ontworpen voor de vriezer.

Wanneer u mozzarella bevriest, is het grootste probleem waarmee u meestal wordt geconfronteerd, uitgedroogde kaas. Kaas met een hoge vocht die glad en romig zou moeten zijn, kan een beetje droog en kruimelig worden na het bevriezen. Zorgvuldig inpakken en afdichten zou moeten helpen het drogen te verminderen, maar mogelijk niet volledig voorkomen. Als u na het ontdooien zo dicht mogelijk bij de verse textuur wilt komen, moet u waarschijnlijk Mozzarella niet langer dan een of twee maanden bevriezen.