Jak zamrozić mozzarellę?

Ser mozzarella jest dostępny w odmianach o niskim ujęciu i wysokiej morzu. Oba mogą być zamrożone, ale ser o niskiej zawartości mocy ogólnie zamarza lepiej niż typ o wysokiej mocy. Mozzarella o niskiej mocy jest zwykle rozdrobniona i stosowana w potrawach takich jak pizza, tacos lub zapiekanki. Odmiany o wysokiej mocy są zazwyczaj przetwarzane lub świeże mozzarella, które można kupić w piłkach lub cegieł. Ostrożne pakowanie może pomóc zachować ser w zamrażarce, chociaż konsekwent może być inna po rozmrożeniu.

Niszczona mozzarella może zostać zamrożona w oryginalnym opakowaniu lub można ją usunąć i umieścić w szczelnym opakowaniu, takim jak zapieczętowana plastikowa torba. Jeśli nie musisz zamrażać mozzarelli bardzo długo, oryginalny pakiet można umieścić w zapieczętowanej torbie przed zamrażaniem. Ser, który zostanie zamrożony przez maksymalnie dwa miesiące, może być lepiej w bardziej szczelnym opakowaniu niż oryginalny.

Możesz umieścić ser w worku do zamrażarki i nacisnąć powietrze rękąs przed zamknięciem. Inną metodą jest uszczelnienie torby z wyjątkiem jednego rogu, a następnie zwijanie jej od dołu, wypychając powietrze w miarę upływu czasu. Słoma utknięta w otwartym rogu można również użyć do ostrożnego wyssania powietrza z spłaszczonej torby w rodzajem domowej pieczęci próżniowej. Usunięcie jak największej liczby powietrza może pomóc w dłuższym zamrażaniu mozzarelli i pomóc w utrzymaniu oryginalnej tekstury.

Po zamrożeniu mozzarelli smak prawdopodobnie nie będzie inny, ale tekstura może być bardziej sucha i krucha. Ile to zmian najprawdopodobniej będzie zależeć od jakości sera. Ponadto niektóre marki mogą nie tolerować zamrażania, a także inne, ponieważ ogólnie zawierają różne ilości wilgoci. Zapiekanki i pizze są dobrymi opcjami do używania mozzarelli mrożonej, ponieważ ser się topi. Tekstura nie powinna być dużym problemem w takich potrawach.

świeże lub przetworzone wysoko-moliste MOZzarella należy prawdopodobnie usunąć z oryginalnego opakowania. Pozwoli to bardzo mocno owinąć go w plastikową opakowanie i lepiej trzymać powietrze z dala od powierzchni. Po szczelnym opakowaniu sera i upewnieniu się, że jest on całkowicie pokryty, możesz włożyć tę paczkę do zamkniętej torby z zamrażarką. Cienkie plastikowe torby, które nie są przeznaczone do zamrażania, mogą nie chronić sera, więc użyj jednego zaprojektowanego specjalnie dla zamrażarki.

Po zamrożeniu mozzarelli, największym problemem, z którym zwykle napotykasz, jest wysuszony ser. Ser o wysokiej mocy, który powinien być gładki i kremowy, może skończyć się lekko suchym i kruchy po zamarznięciu. Dokładne pakowanie i uszczelnienie powinny pomóc w zmniejszeniu suszenia, ale może nie zapobiec jej całkowicie. Jeśli chcesz zbliżyć się do świeżej konsystencji po rozmrożeniu, prawdopodobnie nie powinieneś zamrozić mozzarelli przez więcej niż jeden lub dwa miesiące.

INNE JĘZYKI