Wie friere ich Mozzarella ein?

Mozzarella-Käse gibt es in Sorten mit niedriger Moisturen und hoher Moisturen. Beide können gefroren werden, aber Käse mit niedrigem Moisture gefriert im Allgemeinen besser als der Typ mit hoher Moisturen. Mozzarella mit niedriger Moisture wird typischerweise zerkleinert und in Gerichten wie Pizza, Tacos oder Aufläufen verwendet. Sorten mit hoher Moisturen werden im Allgemeinen verarbeitet oder frisch Mozzarella, die in Bällen oder Ziegeln gekauft werden können. Durch sorgfältiges Verpacken kann der Käse im Gefrierschrank erhalten bleiben, obwohl die Textur nach dem Auftauen unterschiedlich sein kann.

zerkleinerte Mozzarella kann im Originalpaket eingefroren oder in luftdichten Verpackungen wie eine versiegelte Plastiktüte entfernt und gelegt werden. Wenn Sie Mozzarella nicht lange einfrieren müssen, kann das Originalpaket vor dem Einfrieren in einen versiegelten Beutel gebracht werden. Käse, der bis zu zwei Monate gefroren wird, kann in einem luftdichteren Paket besser abschneiden als das Original.

Sie können den Käse in einen dichtenden Gefrierbeutel platzieren und die Luft mit Ihrer Hand drückens, bevor es schließt. Eine andere Methode besteht darin, den Beutel außer in einer Ecke zu versiegeln und ihn dann von unten zu rollen, wobei die Luft während des Gehens ausdrückt. Ein Strohhalm in der offenen Ecke kann auch verwendet werden, um die Luft aus dem abgeflachten Beutel in einer Art hausgemachtes Vakuumsiegel sorgfältig zu saugen. Wenn Sie so viel Luft wie möglich entfernen, können Sie Mozzarella länger einfrieren und die ursprüngliche Textur beibehalten.

Nach dem Einfrieren von Mozzarella wird der Geschmack wahrscheinlich nicht anders sein, aber die Textur kann trockener und bröckelig sein. Wie viel es ändert, hängt höchstwahrscheinlich von der Qualität des Käses ab. Darüber hinaus tolerieren einige Marken möglicherweise nicht so gut wie andere, da sie im Allgemeinen unterschiedliche Mengen an Feuchtigkeit enthalten. Auflauf und Pizzen sind gute Optionen für die Verwendung von gefrorenem Mozzarella, da der Käse schmilzt. Die Textur sollte in solchen Gerichten kein großes Problem sein.

frische oder verarbeitete hohe Moisture MOZzarella sollte wahrscheinlich aus der Originalverpackung entfernt werden. Auf diese Weise können Sie es sehr fest in Plastikfolie einwickeln und die Luft besser von der Oberfläche fernhalten. Nachdem Sie den Käse fest eingepackt und sichergestellt haben, dass er vollständig bedeckt ist, möchten Sie diese Packung möglicherweise in einen versiegelten Gefrierbeutel einfügen. Dünne Plastiktüten, die nicht zum Einfrieren gedacht sind, schützen den Käse möglicherweise nicht. Verwenden Sie also eine speziell für den Gefrierschrank.

Wenn Sie Mozzarella einfrieren, ist das größte Problem, mit dem Sie normalerweise konfrontiert sind. Der hochmoderne Käse, der glatt und cremig sein sollte, kann nach dem Einfrieren leicht trocken und bröckelig werden. Eine sorgfältige Verpackung und Versiegelung sollte dazu beitragen, das Trocknen zu verringern, kann es jedoch möglicherweise nicht vollständig verhindern. Wenn Sie nach dem Auftauen so nah wie möglich an die frische Textur kommen möchten, sollten Sie wahrscheinlich nicht länger als ein oder zwei Monate Mozzarella einfrieren.