Was ist Henne des Waldes?
Die Henne des Waldes ist ein köstlicher essbarer Pilz, der in vielen Teilen Nordamerikas, Europas und Asiens zu finden ist. Der wissenschaftliche Name des Pilzes ist grifola frondosa , obwohl er auch als Schäferschead, Ramshead oder Maitake bekannt ist. Dieser Pilz hat ein einzigartiges und festliches Erscheinungsbild und eignet sich gut für eine Vielzahl von Gerichten. Im Gegensatz zu einigen anderen Pilzen können sie auch relativ leicht aufbewahrt werden. In Aussehen sehen die beiden völlig anders aus. Hen of the Woods ist ein grau bis brauner Pilz mit einem weißen Sporenabdruck, der an der Basis von Eichenbäumen zu finden ist und auf bestimmten anderen lebenden Harthölzern wächst. Der Pilz ähnelt einem gekräuselten Kragen oder eines Korallenriffs, das Rosetten von fächerförmigen Kappen bildet. Sie können ziemlich groß werden, wobei Exemplare von bis zu 30 Pfund (13 Kilogramm) gemeldet werden.in anderen Jahreszeiten unter seltenen Umständen. Es ist ein unverwechselbarer Pilz, der eine gute Wahl für die Identifizierung von weniger erfahrenen Pilzjägern ist, die die Identifizierung durch Verwendung eines guten Pilzhandbuchs und der Überprüfung des Sporendrucks überprüfen können. Je jünger der Pilz ist, desto besser schmeckt er und erntet früh und oft; Sie werden Jahr für Jahr am selben Ort wachsen.
Dieser Pilz kann aufgrund der vielen Falten des Pilzes eine Herausforderung sein, richtig zu reinigen. Es ist am einfachsten zu reinigen, wenn es frisch ist und sanft gebürstet werden kann, obwohl ältere Exemplare mit einem Messer beschnitten werden müssen, um hartes Wachstum und Schmutzbuden zu entfernen. Es wurden allergische Reaktionen berichtet, die am häufigsten aufgrund des Essens reiferer Pilze entstehen. Nehmen Sie daher die Vorsicht bei der Trimmen des älteren Teils des Pilzs und schmecken Sie eine kleine Menge des Pilzes, bevor Sie eine große Mahlzeit damit kochen.
in Textur,Die Henne des Waldes ist etwas zäh und der Pilz ist auch sehr belastbar. Aus diesem Grund können sie in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Eintöpfe und Pommes. Die Henne des Waldes kann köstlich gebacken werden, fuhren, geschnürt oder gedämpft, obwohl der Pilz selbst etwas langweilig ist und es mit der Zugabe einer Sauce oder einer Marinade besser schmeckt. Sie können mehrere Tage lang in einer braunen Papiertüte im Kühlschrank gelagert werden oder gereinigt, geschnitten und für zukünftige Verwendung gefroren.