Qu'est-ce que la poule des bois?
La poule des bois est un délicieux champignon comestible trouvé dans de nombreuses régions de l'Amérique du Nord, de l'Europe et de l'Asie. Le nom scientifique du champignon est Grifola Frondosa , bien qu'il soit également connu sous le nom de moutons, de RAMSHEAD ou de Maitake. Ce champignon a une apparence unique et festive et se prête bien à une grande variété de plats. Contrairement à certains autres champignons, ils peuvent également être stockés relativement facilement.
Ce champignon ne doit pas être confondu avec le poulet des bois, un autre type de champignon comestible. En apparence, les deux sont complètement différents. Hen of the Woods est un champignon gris à brun avec un imprimé de spores blanc trouvés à la base des chênes et poussant sur certains autres bois durs vivants. Le champignon ressemble à un col à ébourignage ou à un récif corallien, formant des rosettes de casquettes en forme de ventilateur. Ils peuvent devenir assez grands, avec des spécimens allant jusqu'à 30 livres (13 kilogrammes) signalés.
poule des bois peut être trouvé le plus souvent à l'automne au débutau cours d'autres saisons dans de rares circonstances. Il s'agit d'un champignon distinctif, faisant un bon choix d'identification par des chasseurs de champignons moins expérimentés, qui peuvent vérifier l'identification en utilisant un bon manuel de champignons et en vérifiant l'impression des spores. Plus le champignon est jeune, mieux il sera goûté, alors récoltez tôt et souvent; Ils grandiront au même endroit année après année.
Ce champignon peut être difficile à nettoyer correctement en raison des nombreux plis du champignon. Il est plus facile à nettoyer lorsqu'il est frais et peut être brossé doucement, bien que les spécimens plus anciens devront être coupés d'un couteau pour éliminer la croissance dure et des grappes de saleté. Des réactions allergiques ont été signalées, le plus souvent en raison de la consommation de champignons plus matures, alors utilisez des soins pour couper la partie plus ancienne du champignon et goûter une petite quantité de champignons avant de cuisiner un grand repas avec.
dans la texture,Hen of the Woods est quelque peu moelleux et le champignon est également très résilient. Pour cette raison, ils peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, notamment des soupes, des ragoûts et des fris. La poule des bois peut être délicieuse cuite au four, ajoutée à des farces, grillées ou cuites à la vapeur, bien que le champignon lui-même soit un peu fade et il peut avoir un meilleur goût avec l'ajout d'une sauce ou d'une marinade. Ils peuvent être stockés dans le réfrigérateur dans un sac en papier brun pendant plusieurs jours ou nettoyer, coupé et congelé pour une utilisation future.