Co je slepice lesů?

Hen of the Woods je lahodná jedlá houba nalezená v mnoha částech Severní Ameriky, Evropy a Asie. Vědecký název houby je Grifola Frondosa , ačkoli je také známý jako Sheepshead, Ramshead nebo Maitake. Tato houba má jedinečný a slavnostní vzhled a dobře se propůjčuje široké škále jídel. Na rozdíl od některých jiných hub, mohou být také uloženy relativně snadno. Ve vzhledu vypadají oba úplně jinak. Hen of the Woods je šedá až hnědá houba s bílým tiskem spór nalezeným na základně dubů a rostoucí na jiných živých tvrdých dřevech. Houba se podobá rozcuchanému límci nebo korálovému útesu a tvoří rozety ve ventilátoru ve tvaru ventilátoru. Mohou růst na poměrně velké, se vzorky až 30 liber (13 kilogramů).Během jiných ročních období za vzácných okolností. Je to charakteristická houba, která je dobrá volba pro identifikaci méně zkušenými lovci hub, kteří mohou identifikaci ověřit pomocí dobré manuálu hub a kontrolou tisku spór. Čím mladší je houba, tím lepší bude chutnat, takže sklizejte brzy a často; rostou na stejném místě rok co rok.

Tato houba může být náročná na správné čištění kvůli mnoha záhybům houby. Nejjednodušší je čistit, když je čerstvé a lze je jemně kartáčovat, i když starší vzorky budou muset být oříznuty nožem, aby se odstranily tvrdý růst a shluky nečistot. Byly hlášeny alergické reakce, nejčastěji v důsledku konzumace zralejších hub, takže platí při ořezávání starší části houby a před vařením velkého jídla ochutnejte malé množství houby.

in Texture,Hen of the Woods je poněkud žvýkací a houba je také velmi odolná. Z tohoto důvodu mohou být použity v široké škále jídel včetně polévek, dušených maso a hranolky. Slepice lesů může být lahodná pečená, přidána k nádivům, grilovaným nebo dušeným, i když samotná houba je poněkud nevýrazná a může lépe chutnat s přidáním omáčky nebo marinády. Mohou být uloženy v lednici v hnědém papírovém sáčku po dobu několika dnů nebo vyčištěny, nakrájené a zmrazené pro budoucí použití.