숲의 암탉은 무엇입니까?

숲의 암탉은 북미, 유럽 및 아시아의 많은 지역에서 발견되는 맛있는 식용 곰팡이입니다. 버섯의 과학적 이름은 grifola frondosa 이지만 Sheepshead, Ramshead 또는 Maitake라고도합니다. 이 곰팡이는 독특하고 축제적인 외관을 가지고 있으며 다양한 요리에 잘 어울립니다. 다른 버섯과는 달리, 그들은 또한 비교적 쉽게 보관할 수 있습니다.

이 곰팡이는 다른 유형의 식용 버섯 인 숲의 닭고기와 혼동해서는 안됩니다. 외관상, 두 사람은 완전히 다르게 보입니다. 숲의 암탉은 떡갈 나무 바닥에서 발견되고 다른 살아있는 나무에서 자라는 흰색 포자 프린트가있는 회색에서 갈색 버섯입니다. 버섯은 주름진 칼라 또는 산호초와 비슷하여 팬 모양의 캡의 로제트를 형성합니다. 그들은 최대 30 파운드 (13 킬로그램)의 표본으로 상당히 커질 수 있습니다.드문 상황에서 다른 계절에. 그것은 독특한 버섯으로, 경험이 적은 버섯 헌터가 식별하기에 적합한 선택을합니다. 버섯 사냥꾼은 좋은 버섯 매뉴얼을 사용하고 포자 인쇄를 확인하여 식별을 확인할 수 있습니다. 버섯이 어릴수록 맛이 좋을 수 있으므로 일찍 그리고 자주 수확합니다. 그들은 해마다 같은 곳에서 자랄 것입니다.

이 버섯은 곰팡이의 많은 주름 때문에 제대로 청소하기가 어려울 수 있습니다. 신선 할 때 청소하는 것이 가장 쉽고 부드럽게 닦을 수 있지만, 오래된 시편은 딱딱한 성장과 먼지 클러스터를 제거하기 위해 나이프로 손질되어야합니다. 알레르기 반응이보고 된 바와 같이, 가장 일반적으로 더 성숙한 버섯을 섭취 한 결과, 버섯의 더 오래된 부분을 다듬고 큰 식사를하기 전에 소량의 버섯을 맛보는 데 치료를 사용하십시오.

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질감으로숲의 암탉은 다소 wy이며 버섯도 매우 탄력적입니다. 이러한 이유로 수프, 스튜 및 감자 튀김을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 버섯 자체가 다소 부드럽고 소스 나 매리 네이드를 추가하면 맛이 더 좋을 수 있지만 숲의 암탉은 맛있는 구운, 물건에 첨가하거나 구워 지거나 찐 것일 수 있습니다. 그들은 냉장고에 며칠 동안 갈색 종이 봉지에 보관하거나 나중에 사용하기 위해 청소, 자르고 냉동 할 수 있습니다.