Chanterelles는 무엇입니까?

chanterelles는 맛있고 섬세하게 맛을 낸 버섯이며, 세계가 자라는 지역에서 매우 유명합니다. 습한 겨울이있는 많은 지역에서 발견되는 샤테 렐레스는 독일과 이탈리아에서 상업적 판매 및 배송을 위해 수확되며 캐나다 국경을 따라 태평양 북서부와 북부 주에서 수집됩니다. 유럽에서 버섯은 많은 전통적인 요리에서 사용되며 이탈리아의 Girolle로도 알려져 있으며 독일에서는 Pfifferling으로 알려져 있습니다.

chanterelles는 다른 식용 버섯 종을 포함하는 Cantharellus 속의 일부입니다. Chanterelle의 전체 과학적 이름은 Cantharellus Cibarius입니다. 버섯은 잘 정의 된 아가미, 단단한 줄기 및 달콤한 살구 향이있는 독특한 주황색입니다. 텍스처에서 샤테르 렐은 약간 질긴 상태이며 광범위한 요리를 보완하는 영양가 있고 흙 맛이 있습니다. Chanterelles는 과도한 요리로 고무로 변하기 때문에 대부분 COoks는 마지막으로 요리 팬에 추가합니다.

버섯 식별은 위험 할 수 있습니다. Wild Chanterelles를 추구하는 데 관심이 있다면 경험이 풍부한 버섯의 포거를 복용하는 것이 좋습니다. 다른 여러 곰팡이가 샹 테렐로 가장 무도회하고 당신을 죽이지 않을 수도 있지만, 장의 불편 함을 유발할 것입니다. Jack O'Lantern과 False Chanterelle은 모두 Chanterelles와 비슷하며 경험이 부족한 버섯 사냥꾼이 착각 할 수 있습니다. Jack O'Lantern에는 흰 살이없고, 거짓 섀이 렐은 얇은 아가미와 어두운 상단을 가지고 있습니다.

진정한 샤네텔에는 노란색에서 주황색의 매끄럽고 헤어리스 캡이있어 곰팡이가 성숙함에 따라 약간 밀랍이 변합니다. 버섯의 살은 단단하고 흰색이며, 버섯의 아가미는 줄기 아래로 갈라질 것입니다. 아가미는 얕고 전통적인 버섯 아가미보다 더 똑같이 닮았다.중. 샤테 렐에는 베일이나 콜이 없으며 종종 잎 곰팡이 아래에 숨어있는 것으로 나타납니다. 그들은 강우량이 지속되면 긴 과일 계절을 가지고 있으며, 좋은 패치는 해마다 섀테 렐을 생산할 것입니다.

샤테 렐은 많은 슈퍼마켓과 전문점에서 구입할 수 있습니다. 유럽의 건조 및 통조림 버섯은 일년 내내 이용할 수 있으며 일부 지역에서는 계절적으로 수확 된 샤 테렐을 이용할 수 있습니다. 유럽의 많은 농민 시장에는 계절에 따라 다양한 곰팡이와 함께 샤테르 럴이 있습니다. 일반 샤테르 렐 외에도 검은 색 샤테 렐, 더 흙, 더 맛있는 사촌을 찾을 수도 있습니다. 검은 색 샤테 렐은 찾기가 훨씬 어렵고 가격이 높아짐에 따라이를 반영합니다.