완두콩 싹은 무엇입니까?

완두콩 싹은 완두콩 식물에있는 어린 잎과 덩굴 끝입니다. 그들은 일반적으로 아시아 시장이나 식료품 점에서 dou miao 로 판매됩니다. 완두콩 싹은 온화한 완두콩 맛이 있으며 아시아 요리의 일부로 샐러드 또는 찐 및 볶음으로 신선하게 제공됩니다.

완두콩 싹은 전통적으로 남부 아시아의 몽족 사람들의 요리에 사용되었습니다. 그들은 아시아와 아프리카 전역에서 인기를 얻었으며 태평양 북서부에서 인기있는 작물이되었으며, 시원한 기후는 이상적인 성장 조건을 제공합니다. 촬영은 이제 미국 서부 지역의 지역 농민 시장에서 찾을 수 있으며 식당에도 출연하기 시작했습니다. 시장에서는 1 파운드의 완두콩 싹에 대한 일반적인 가격은 4 달러에서 8 달러 사이입니다.

거의 모든 완두콩 식물이 싹, 눈과 스냅 완두콩에 사용될 수 있지만 최상의 결과를 얻는 경향이 있습니다. Snowgreen, Oregon Sugar Pod II, Oregon Giant 및 Cascadiaroduction. 완두콩 식물은 평균 온도가 65도 (18.3도)를 넘지 않는 시원 기후에서 가장 잘 자랍니다. 수확은 심기 후 6 ~ 8 주 동안 시작됩니다. 완두콩 식물의 높이가 약 12 ​​인치 (30.48cm)에 도달하면 수확이 시작됩니다.

대부분의 잎이 많은 녹색 채소와 마찬가지로 완두콩 싹은 영양이 풍부합니다. 2 컵 서빙 (16 온스 또는 .45kg)에는 상당한 양의 비타민 A, B-6, C, E 및 K, 엽산, 티아민 및 리보플라빈이 들어 있습니다. 완두콩 싹은 또한 칼로리가 적고 같은 크기의 160 칼로리가 같은 크기의 서빙과 지방이 없습니다.

새로 수확 된 싹은 매우 섬세하며 구매 후 1 ~ 2 일 이내에 먹어야합니다. 상추 나 시금치와 비슷한 냉장고에 저장해야합니다. 싹을 준비하려면 시원한 물로 조심스럽게 헹구고 건조시켜 거칠게 보이거나 노란색으로 찍은 싹을 제거하십시오.

요리 된 싹은 유전자입니다랠리는 매우 가볍게 찐 또는 튀겼습니다. 일반적으로 그들은 생강, 마늘 및 대나무 싹과 물 밤과 같은 다른 아시아 야채와 결합됩니다. 많은 아시아 레스토랑은 일반적인 양배추 대신 고기 침대, 특히 새우 또는 돼지 고기의 침대로 촬영을 사용합니다. 그들은 또한 참깨와 버섯으로 볶을 때 맛있다고합니다.

신선한 촬영, 싹은 신선하고 선명한 맛으로 시금치를 대체합니다. 어떤 사람들은 레몬 주스의 튀김으로 생을 즐기고, 다른 사람들은 딸기와 발사믹 식초와 결합하여 맛있고 특이한 봄 샐러드를 제공합니다. Pea Shoots는 일반적인 샐러드 녹색에 대한 새롭고 흥미로운 대안을 제공하며 가정과 오트 요리에서 인기가 높아지고 있습니다.