Was sind Erbsenschüsse?

Erbsenaufnahmen sind die jungen Topblätter und Rebenspitzen auf einer Erbsenpflanze. Sie werden normalerweise in asiatischen Märkten oder Lebensmittelgeschäften als Dou Miao verkauft. Erbsenaufnahmen haben einen milden Erbsengeschmack und werden frisch in Salaten oder gedämpft und gebraten im Rahmen der asiatischen Küche serviert.

Erbsenshoots wurden traditionell in der Küche des Hmong -Volkes in Südasien eingesetzt. Sie wurden in ganz Asien und Teilen Afrikas immer beliebter und sind zu einer beliebten Ernte im pazifischen Nordwesten geworden, wo ein kühles Klima ideale Wachstumsbedingungen bietet. Auf den lokalen Bauernmärkten in den westlichen USA finden Sie jetzt Dreharbeiten und haben sogar begonnen, in Restaurants zu erscheinen. Auf den Märkten liegt der typische Preis für ein Pfund Erbsen-Shoots zwischen 4 und 8 US-Dollar. Snowgreen, Oregon Sugar Pod II, Oregon Giant und Cascadia werden häufig verwendete Sorten für Erbsenshooting P.Roduktion. Erbsenanlagen wachsen am besten in kühleren Klimazonen, wenn die Durchschnittstemperatur nicht mehr als 65 Grad F (18,3 Grad C) beträgt. Die Ernte beginnt sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen, wenn die Erbsenpflanzen etwa 30,48 cm Höhe erreichen.

Wie bei den meisten blattgrünen Gemüse sind Erbsenaufnahmen nährstoffreich. Eine zwei Tasse Portion (16 Unzen oder 0,45 kg) enthält beträchtliche Mengen an Vitaminen A, B-6, C, E und K, Folsäure, Thiamin und Riboflavin. Erbsensuche sind ebenfalls kalorienarm, mit 160 Kalorien in der gleichen Größe und ohne Fett.

frisch geerntete Triebe sind ziemlich empfindlich und sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf gegessen werden. Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, ähnlich wie Salat oder Spinat. Um Ihre Triebe vorzubereiten, spülen Sie sie sorgfältig in kaltem Wasser aus und trocknen Sie, entfernen Sie alle Triebe, die grob erscheinen oder eine gelbe Farbe angenommen haben.

Gekochte Triebe sind GeneRallye gedämpft oder sehr leicht gebraten. In der Regel werden sie mit Ingwer, Knoblauch und anderen asiatischen Gemüse wie Bambusschießen und Wasserkastanien kombiniert. Viele asiatische Restaurants verwenden Triebe anstelle des üblichen Kohls als Bett für Fleisch, insbesondere für Garnelen oder Schweinefleisch. Sie sollen auch köstlich sein, wenn sie mit Sesamsamen und Pilzen gebraten werden.

frische gegessene Triebe sind ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat mit frischem, knackigem Geschmack. Einige Leute genießen sie roh mit einem Spritzer Zitronensaft, während andere sie mit Erdbeeren und Balsamico -Essig für einen köstlichen und ungewöhnlichen Frühlingssalat kombinieren. Erbsenshoots bieten eine neue und interessante Alternative zu gemeinsamen Salatgrüns und werden sowohl zu Hause als auch in der Haute Cuisine immer beliebter.