エンドウシュートとは何ですか？

エンドウ豆の芽は、エンドウ豆の植物の若いトップの葉とブドウの先端です。彼らは通常、アジア市場や食料品店で dou miao として販売されています。エンドウ豆のシュートはマイルドなエンドウ豆の風味があり、サラダで新鮮に提供されるか、アジア料理の一部として蒸して炒めます。

エンドウ豆の芽は、伝統的に南アジアのモン族の人々の料理で使用されていました。彼らはアジアとアフリカの一部で人気が高まっており、涼しい気候が理想的な成長条件を提供する太平洋岸北西部で人気のある作物になりました。撮影は現在、米国西部の地元の農民市場で見つけることができ、レストランに出演し始めています。市場では、1ポンドのエンドウ豆のシュートの典型的な価格は、4〜8ドルの米ドルの範囲です。

ほとんどすべてのエンドウ植物はシュートに使用される場合がありますが、雪とスナップエンドウ豆は最良の結果を生み出す傾向があります。スノーグリーン、オレゴンシュガーポッドII、オレゴンの巨人、カスカディアはすべて、エンドウ豆のシュートPのために頻繁に使用される品種ですroduct。エンドウ豆の植物は、平均温度が華氏65度以下（18.3度C）以下の涼しい気候で最もよく成長します。植え付けから6〜8週間後に収穫は始まり、エンドウ豆の植物の高さは約12インチ（30.48 cm）に達します。

ほとんどの緑豊かな緑の野菜と同様に、エンドウ豆の芽は栄養濃いです。 2カップ（16オンスまたは.45 kg）には、かなりの量のビタミンA、B-6、C、E、K、葉酸、チアミン、リボフラビンが含まれています。エンドウ糖のシュートもカロリーが少なく、同じサイズの160カロリーがわずかで、脂肪はありません。

収穫されたばかりの芽は非常に繊細で、購入から1〜2日以内に食べる必要があります。レタスやほうれん草と同様に、冷蔵庫に保管する必要があります。シュートを準備するには、冷たい水で注意深くすすぎ、乾燥させ、粗いように見える、または黄色の撮影を除去します。

調理済みのシュートは遺伝子です非常に軽く蒸したり揚げたりします。一般的に、それらは生inger、ニンニク、および竹の芽や水栗などの他のアジアの野菜と組み合わされています。多くのアジアのレストランでは、通常のキャベツの代わりに、特にエビや豚肉のためのベッドとして撮影を使用しています。また、ゴマやマッシュルームで炒めたときはおいしいと言われています。

新鮮な撮影は、新鮮で鮮明な風味のほうれん草の優れた代替品です。レモンジュースのスプラッシュで生で楽しんでいる人もいれば、イチゴとバルサミコ酢と組み合わせておいしいスプリングサラダを組み合わせた人もいます。エンドウ撮りは、一般的なサラダグリーンの新しい興味深い代替品を提供し、自宅とオート料理の両方で人気が高まっています。