Hva er erteskudd?

erteskudd er de unge toppbladene og spissene til vinstokker på en erter. De selges vanligvis i asiatiske markeder eller dagligvarebutikker som Dou Miao . Erteskudd har en mild ertesmak og serveres fersk, i salater eller dampet og omrørt som en del av asiatisk mat.

erteskudd ble tradisjonelt brukt i kjøkkenet til Hmong -folket i Sør -Asia. De vokste i popularitet i hele Asia og deler av Afrika, og har blitt en populær avling i det nordvestlige Stillehavet, der et kjølig klima gir ideelle vekstforhold. Skudd kan nå finnes på lokale bondemarkeder over det vestlige USA, og har til og med begynt å vises på restauranter. På markedene varierer den typiske prisen for ett kilo erteskyting mellom $ 4- $ 8 amerikanske dollar.

Selv om nesten ethvert ertanlegg kan brukes til skudd, har snø og snap erter en tendens til å gi de beste resultatene. Snowgreen, Oregon Sugar Pod II, Oregon Giant og Cascadia er alle ofte brukte varianter for erteskyting sRoduksjon. PEA -planter vokser best i kjøligere klima, når gjennomsnittstemperaturen ikke er mer enn 65 grader F (18,3 grader C). Høsting begynner seks til åtte uker etter planting, når erteplantene når 30,48 cm i høyden.

Som med de fleste bladgrønne grønnsaker, er erteskudd næringstett. En porsjon på to kopp (16 gram eller 0,45 kg), inneholder betydelige mengder vitamin A, B-6, C, E og K, folat, tiamin og riboflavin. Erteskudd er også lite i kalorier, med knappe 160 kalorier i samme størrelse som serverer, og ingen fett.

Nyhøstede skudd er ganske delikate og bør spises i løpet av en til to dagers kjøp. De skal lagres i kjøleskapet, lik salat eller spinat. For å tilberede skuddene dine, skyll dem forsiktig i kjølig vann og tørt, fjerne skudd som virker grove eller har tatt på seg en gul farge.

Kokte skudd er genRally dampet eller stekt veldig lett. Vanligvis er de kombinert med ingefær, hvitløk og andre asiatiske grønnsaker som bambusskudd og vannkastanjer. Mange asiatiske restauranter bruker skudd i stedet for den vanlige kålen som en seng for kjøtt, spesielt for reker eller svinekjøtt. De sies også å være deilige når de er stekt med sesamfrø og sopp.

spist fersk, skudd er en utmerket erstatning for spinat med en frisk, skarp smak. Noen mennesker liker dem rå med en skvett sitronsaft, mens andre kombinerer dem med jordbær og balsamicoeddik for en deilig og uvanlig vårsalat. Erteskudd gir et nytt og interessant alternativ til vanlige salatgrønnsaker og vokser i popularitet både hjemme og i haute mat.