칠레 렐레 노 란 무엇입니까?

칠레 렐레 노는 치즈로 채워진 박제 후추의 한 종류입니다. 스페인어로 relleno라는 단어는 박제로 번역됩니다. 대부분의 칠레 렐레 노스는 구운 포블 라노 칠레와 몬테레이 잭 치즈로 만들어졌지만 일부 변형은 존재합니다. 전형적인 칠레 렐레 노 레시피는 비교적 간단하며 고추, 치즈, 반죽 및 프라이드 오일 만 필요합니다. 때로는 다른 성분이 칠레를 채우는 데 사용되며 다양한 소스와 조미료는 접시와 함께 제공 될 수 있습니다.

칠레 Relleno 접시를 준비 할 때 신선한 칠레를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 칠레는 먼저 구워지고 껍질을 벗기고 냉각해야합니다. 씨앗이 긁히면 고추를 채울 준비가되었습니다. 대부분의 칠레 렐레 노 레시피는 페퍼가 튀김 과정에서 끊어지지 않도록 너무 촉촉하지 않도록 신선한 칠레를 사용할 수없는 경우 통조림 전체 칠레를 사용할 수 있습니다.

일반적으로 몬테레이 잭 치즈는 칠레에 사용됩니다.Llenos, 이것이 항상 그런 것은 아닙니다. 일부 레시피는 Queso Blanco, 흰색 멕시코 치즈, 현대 변형에는 체다를 포함 할 수 있습니다. 치즈는 고추의 중공 위에 채워져 있습니다. 칠레가 과도하게 튀어 나오지 않는 것이 중요하다.

가장 일반적으로 사용되는 칠레 렐레 노 페퍼는 포블 라노 또는 앵코 칠레입니다. Anaheim Chiles 또는 Pasilla Chiles도 사용될 수 있습니다. Poblanoes는 큰 크기, 너비 및 두꺼운 피부로 인해 최고로 인식됩니다. 이러한 측면은 Scoville Heat Scale에서 상대적으로 온화함과 함께 Bell Peppers와 매우 유사합니다. 또한, 두꺼운 피부는 구워지기 쉽습니다.

칠레 렐레 노 레시피에는 일반적으로 몇 가지 다른 성분 만 필요합니다. 이 레시피에는 페퍼, 치즈 및 반죽이 포함됩니다. 칠레 렐레 노 타자는 달걀 흰자위를 소금과 플루와 함께 휘젓는 것만으로 준비 할 수 있습니다.아르 자형. 박제가되면 칠레 가이 반죽에 담그면 바삭 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 튀길 수 있습니다. 색상이 밝고 풍미가있는 오일은 깊은 튀김에 최적의 경향이 있기 때문에 식물성 기름이 사용되는 것이 좋습니다. 칠레 렐레 노스는 전통적으로 튀김이지만 지방 함량을 낮추기위한 대안으로 구워 질 수 있습니다.

칠레 렐레 노스가 준비되거나 제공되는 방식 사이에는 일부 변형이 존재합니다. 때로는 레시피에는 사용되는 치즈 외에도 충전재에 쇠고기, 마늘, 양파 및 향신료가 포함될 수 있습니다. 칠레 렐레 노스에는 레드 살사, 살사 베르데 (그린 살사) 또는 핫 소스와 같은 다양한 조미료가 제공 될 수 있습니다. 가장 자주 요리는 멕시코 스타일의 토마토 소스 또는 엔칠 라다 소스와 함께 제공됩니다.