チリ・レレノとは何ですか？

チリ・レレノは、チーズ、ボロボロ、揚げ物で満たされたぬいぐるみのコショウの一種です。スペイン語では、 relleno という言葉は詰め物に翻訳されます。ほとんどのチリレレノスは、ローストしたポブラノチリとモンテリージャックチーズで作られていますが、いくつかのバリエーションが存在します。典型的なチリレレノのレシピは比較的単純で、ピーマン、チーズ、バッター、フライオイルのみが必要です。時々、他の材料がチリを詰めるために使用され、さまざまなソースや調味料を料理と一緒に提供することができます。しかし、そのようなチリは、最初にローストし、皮をむき、冷却する必要があります。種が削られた後、ペッパーは詰められる準備ができています。ほとんどのチリレレノのレシピは、揚げプロセスでバラバラになるのを避けるためにペッパーがしっとりしていないことを推奨していますが、新鮮なチリが利用できない場合は使用できます。Llenos、これは必ずしもそうではありません。いくつかのレシピでは、ケソ・ブランコ、白いメキシコのチーズ、そして現代のバリエーションにはチェダーダーが含まれる場合があります。チーズは、ピーマンのくぼみのある上部に詰められています。チリが過剰に詰まっていないことが重要であると考えられています。

最も一般的に使用されるチリレレノペッパーは、ポブラノ、またはアンチョチリです。アナハイムチリまたはパシラチリも同様に使用できます。ポブラノは、大きさ、幅、厚い肌のために最適であると認識されています。これらの側面は、スコービルの熱スケールでの比較的軽度とともに、ピーマンに非常に似ています。さらに、厚い肌はローストしやすくなります。

チリ・レレノのレシピは、一般的にいくつかの異なる材料のみを必要とします。これらのレシピには、ピーマン、チーズ、バッターが含まれます。チリレレノバッターは、卵白を塩とflouと一緒に鞭打つだけで準備することができますr。ぬいぐるみがこのバッターに浸されると、彼らはカリカリになるまで熱い油で揚げられるかもしれません。色と風味が軽い油が揚げに最適である傾向があるため、植物油を使用することをお勧めします。チリ・レレノスは伝統的に揚げられていますが、脂肪含有量を下げるための代替として焼かれるかもしれません。

チリ・レレノスがどのように準備または提供されるかの中には、いくつかのバリエーションが存在します。時には、レシピには、牛肉、ニンニク、タマネギ、スパイスが含まれている場合があります。チリ・レレノスには、レッドサルサ、サルサヴェルデ（グリーンサルサ）、ホットソースなどの幅広い調味料が添えられる場合があります。ほとんどの場合、料理にはメキシコ風のトマトソースまたはエンチラーダソースが添えられています。