AppleJackとは何ですか？

AppleJackは、リンゴから作られた特徴的な甘いアルコール飲料です。 この飲み物はもともとApple Brandy（おそらくカルバドスと呼ばれるフランス語版）に由来していました。 しかし、現代では、飲み物は本質的に蒸留または濃縮されたハードサイダーです。 この蒸留型飲料は、少なくとも17世紀から消費されていると考えられていますが、1780年まで商業的に生産されずに配布されていませんでした。商業的に生産されたApplejackは、Appleブランデーに穀物アルコールを希釈することによって作られています。

いくつかの異なる方法で作成できます。 最も一般的な方法は、凍結蒸留（より正確に吹き替えられた分数凍結または分数結晶化）または蒸発蒸留です。 蒸発中に、AppleJackのさまざまな成分（ジュース、水、空気）が互いに分離されます。 明確にするために、蒸留の方法は化学ではなく分離のプロセスですCalプロセス。 しかし、凍結蒸留は、リンゴのアルコール飲料を製造する伝統的な植民地時代の方法であり、したがって、好ましい方法として知られています。 このプロセス中、

現代の米国では、Applejackは主にニュージャージー州の蒸留所であるLaird＆Companyによって生産されています。 スコッチの以前の生産者であると言われているウィリアム・レアードは、この地域のリンゴの木がたくさんあるため、1698年に個人使用のために飲み物を生産し始めました。 Lairdファミリーのアルコールリンゴ製品生産の最初の実際の記録は1780年の日付ですが、蒸留飲料は1700年代を通じてWilliam Lairdの家族によって生産されました。

今日、Laird＆Companyは何世紀にもわたって米国で最も古い営業蒸留所であり、コルツネックインとして最初に営業しています。 宿は旅行者や地元の人々をアルコールを売って、宿屋のアップルジャックも供給されました革命戦争中の軍隊に。 このビジネスは、1849年に蒸留所を地面に燃やした火を克服し、1851年に町を横切って再開すると、飲み物は商業的に生産され始めました。

禁止中、レアードの蒸留所は、リンゴジュースとリンゴソースを生産することで、ギアを切り替え、生き残ることを余儀なくされました。 違法な蒸留所は、ERAを通じて飲み物のブートレッグバージョンを依然として生産していました。 最終的には禁止の間、Laird＆Companyは医学的な目的でハードサイダーを販売する許可を与えられました。 禁止が終わったとき、Laird＆Companyは、高品質で素晴らしい味の製品としてApplejackを大量生産するために、違法な蒸留所を買収しました。 1990年代までに、同社は米国市場で販売されたAppleJackの約95％を生産していると主張しました。