¿Qué es el glaseado de crema de mantequilla de chocolate?
El glaseado de crema de mantequilla de chocolate es un tipo popular de glaseado que se usa más a menudo para pasteles y pastelitos. Sus ingredientes principales incluyen mantequilla y chocolate. Los panaderos que hacen variaciones de esta receta pueden alterar el tipo de chocolate utilizado o agregar sabores que complementan el sabor del chocolate para mejorar aún más el glaseado.
La versión más básica del glaseado de crema de mantequilla de chocolate utiliza mantequilla, derretido o semisreutado de chocolate, extracto de vainilla, leche y azúcar de los confeccionadores. Algunos panaderos se mezclan en el acortamiento, pero la cantidad de acortamiento utilizado no debe exceder la cantidad de mantequilla utilizada. Un glaseado de crema de mantequilla debe estar a base de mantequilla. Usando una batidora eléctrica, el panadero cría los ingredientes hasta que estén combinados y esponjosos. El producto terminado debe permanecer refrigerado para permitir que el glaseado se establezca y mantenga la frescura.
Cambiar el tipo o cantidad de chocolate utilizado en la receta crea diferentes variaciones de formación de hielo. Un glaseado de crema de mantequilla de chocolate negro,Por ejemplo, utiliza chocolate sin azúcar más derretido para intensificar el sabor de chocolate amargo. Sustitutos de crema de mantequilla de chocolate blanco sustitutos derretidos para hornear blanco para hornear en lugar del chocolate sin azúcar. Sin embargo, los panaderos no usan chocolate con leche endulzado en sus recetas, porque la dulzura de este tipo de chocolate probablemente haría que el glaseado sea demasiado dulce para atraer el sentido del gusto de la persona promedio.
.En lugar de cambiar el tipo de chocolate utilizado, un panadero también puede optar por alterar la receta básica de glaseado de crema de mantequilla de chocolate agregando otros sabores que complementan el chocolate. Por ejemplo, el café es una adición común. Si se usa una pequeña cantidad de café o espresso instantáneo en polvo, mejora el sabor de chocolate sin probar demasiado como el café. Los panaderos que desean incluir específicamente el sabor del café junto con el sabor de chocolate pueden agregar más polvosCafé o sustituto el café elaborado fuerte en lugar de la leche que de otro modo podrían usar.
Los aceites con sabor, como los utilizados para agregar sabor a los dulces de chocolate, también se pueden agregar al glaseado para cambiar el sabor. El panadero solo necesita incluir unas gotas de aceite de menta, naranja o frambuesa para extraer ese sabor adicional. Los fanáticos de la combinación de chocolate y mantequilla de maní pueden crear una crema de mantequilla de maní de chocolate girando con mantequilla cremosa de maní al gusto. Sin embargo, la mantequilla de maní se debe agregar en pequeñas cantidades, ya que agregar demasiado hará que el glaseado sea demasiado suave.
Si bien el pastel de chocolate, blanco, amarillo y de chocolate son los postres más comunes para el hielo con glaseado de crema de mantequilla de chocolate, este tipo de glaseado también funciona bien con otras opciones. Un panadero puede usar un sabor de pastel único, como plátano o almendra, en su lugar. Él o ella también puede usar la guinda de otros tipos de postre, incluidos cupcakes, brownies y galletas