Che cos'è la glassa al burro al cioccolato?
La glassa di crema al burro al cioccolato è un tipo popolare di glassa più spesso utilizzata per torte e cupcakes. I suoi ingredienti principali includono burro e cioccolato. I fornai che fanno variazioni di questa ricetta possono alterare il tipo di cioccolato utilizzato o aggiungere sapori che completano il gusto del cioccolato per migliorare ulteriormente la glassa.
La versione più elementare della glassa di crema al burro al cioccolato utilizza burro, fuso non zuccherato o cioccolato a semisweet, estratto di vaniglia, latte e zucchero di confettori. Alcuni fornai si mescolano all'accorciamento, ma la quantità di accorciamento utilizzata non dovrebbe superare la quantità di burro utilizzata. Una glassa di crema al burro deve essere a base di burro. Usando un miscelatore elettrico, i fornai creano insieme gli ingredienti fino a quando combinati e soffici. Il prodotto finito dovrebbe rimanere refrigerato per consentire la glassa di impostare e mantenere la freschezza.
La modifica del tipo o della quantità di cioccolato utilizzata nella ricetta crea diverse varianti di glassa. Una glassa di crema al burro al cioccolato fondente,Ad esempio, usa un cioccolato più fuso senza zucchero per intensificare il sapore di cioccolato amaro. Cream di burro al cioccolato bianco Sostituti Sostituti di cioccolato bianco sciolto al posto del cioccolato senza zucchero. I fornai in genere non usano cioccolato al latte zuccherato nelle loro ricette, tuttavia, perché la dolcezza di questo tipo di cioccolato probabilmente renderebbe la glassa troppo dolce per attrarre il senso del gusto della persona media.
Invece di modificare il tipo di cioccolato utilizzato, un fornaio può anche scegliere di modificare la ricetta di glassa di crema al burro al cioccolato di base aggiungendo altri sapori che completano il cioccolato. Ad esempio, il caffè è un'aggiunta comune. Se viene utilizzata una piccola quantità di caffè o caffè espresso in polvere, migliora il sapore del cioccolato senza assaggiare troppo come il caffè. I fornai che desiderano includere specificamente il sapore del caffè insieme al sapore del cioccolato possono aggiungere più polvereCacco di caffè o sostituto un caffè preparato forte al posto del latte che potrebbero altrimenti usare.
Oli aromatizzati, come quelli usati per aggiungere sapore alle caramelle al cioccolato, possono anche essere aggiunti alla glassa per cambiare il gusto. Il fornaio deve includere solo alcune gocce di menta, arancione o olio di lampone per tracciare quel sapore aggiuntivo. I fan della combinazione di cioccolato e burro di arachidi possono creare una crema al burro di arachidi al cioccolato turbinando il burro di arachidi cremoso a piacere. Il burro di arachidi dovrebbe essere aggiunto in piccole quantità, tuttavia, poiché l'aggiunta di troppo renderà la glassa troppo morbida.
Mentre la torta bianca, gialla e cioccolato sono i dessert più comuni al ghiaccio con glassa al burro al cioccolato, questo tipo di glassa funziona bene anche con altre opzioni. Un fornaio può invece usare un sapore di torta unico, come banana o mandorla. Lui o lei può anche usare la ciliegina su altri tipi di dessert, tra cui cupcakes, brownies e biscotti.