Co je to čokoládová krémová poleva?

čokoládová poleva je populární typ polevy nejčastěji používané pro koláče a košíčky. Mezi jeho primární ingredience patří máslo a čokoláda. Pekaři vytvářející variace tohoto receptu mohou změnit typ použité čokolády nebo přidat příchutě, které doplňují chuť čokolády, aby dále zlepšily polevu. Někteří pekaři mísí zkrácení, ale množství použitého zkrácení by nemělo překročit množství použitého másla. Poleva krémového krému musí být založena na másle. Pomocí elektrického mixéru krémují pekaře ingredience dohromady, dokud se nekombinuje a nadýchají. Hotový produkt by měl zůstat chlazený, aby umožnil polevu nastavit a udržovat čerstvost. Poleva krémového krému z hořké čokolády,Například používá více roztavené neslazené čokolády k zesílení hořké čokoládové chuti. Namísto neslazené čokolády nahradily čokoládu bílé čokoládové krémové polevy roztavené bílé pečecí čokolády. Pekaři však ve svých receptech obvykle nepoužívají slazenou mléčnou čokoládu, protože sladkost tohoto typu čokolády by pravděpodobně byla polevou příliš sladkou, aby se přitahovala k pocitu chuti průměrného člověka.

Namísto změny použité čokolády se může pekař také rozhodnout změnit základní čokoládovou krémovou polevu přidáním dalších příchutí, které doplňují čokoládu. Například káva je běžným doplňkem. Pokud se použije malé množství okamžité práškové kávy nebo espressa, zvyšuje to čokoládovou chuť bez ochutnávky příliš jako káva. Pekaři, kteří chtějí konkrétně zahrnovat chuť kávy vedle čokoládové chuti, mohou buď přidat více PowdKáva nebo nahrazení silné vařené kávy místo mléka, které by jinak mohli použít.

k polevě může být také přidán ochucené oleje, jako jsou oleje, jako jsou oleje používané pro přidávání chuti do čokoládové bonbóny, aby se změnil chuť. Baker musí zahrnovat pouze několik kapek máty, oranžového nebo malinového oleje, aby vytáhl tuto další chuť. Fanoušci kombinace čokolády a arašídového másla mohou vytvořit čokoládovou arašídovou máslo krému vířením do krémového arašídového másla podle chuti. Arašídové máslo by však mělo být přidáno v malém množství, protože přidání příliš mnoho způsobí, že poleva bude příliš měkká.

Zatímco bílý, žlutý a čokoládový dort jsou nejběžnějšími dezerty na led s čokoládovou krémovou polevou, tento typ polevy dobře funguje také s jinými možnostmi. Baker může místo toho použít jedinečnou chuť dortu, jako je banán nebo mandle. Může také použít polevu na jiných typech dezertů, včetně košíček, sušenek a sušenek.