Co je to sójová omáčka Wasabi?
sójová omáčka wasabi je kombinace sójové omáčky a pasty nebo prášku wasabi. Ve většině případů je toto stvoření vyrobeno doma nebo smícháno jednotlivcem při jídle. Množství wasabi použitých ve směsi závisí na individuálním vkusu, protože má silnou a kořenitou chuť. Sójová omáčka wasabi může být smíchána před použitím nebo může být jídlo namočeno samostatně do paste Wasabi a poté do sójové omáčky. Celá rostlina může být použita pro ochucení, ale je to kořenová část, která je rozemlána ve známé zelené, pastovité koření. Wasabi je poněkud obtížné růst a trvá od 18 měsíců do tří let, než dosáhne zralosti. Tyto dva faktory dělají skutečné pasty a prášky drahé, od 50 USD v USD (USD) do 100 USD za libru. Toto je vytvořeno ze směsi čínské hořčice, křenu, kukuřičného škrobu a touch zeleného potravinářského zbarvení. Zatímco rozumná náhrada, imitace Wasabi neposkytuje plnou chuť skutečného produktu. Na rozdíl od jeho substituce má True Wasabi horkou, kořeněnou povahu, ale mellows se rychle stává mírně sladkým.
wasabi pasta vyrobená z strouhaných kořenů by měla být používána do půl hodiny nebo méně, protože rychle ztrácí svou chuť. Různé recepty na sójovou omáčku wasabi volají po jedné části pasty wasabi nebo prášku na osm až 12 dílů sójová omáčka. Čím více sójové omáčky se používá, tím méně bude koření wasabi.
Sójová omáčka se vyrábí z fermentování sójových bobů, Aspergillus, vody a soli. Aspergillus pracuje jako kvasinky ve fermentačním procesu, aby se toto koření stalo. Když je směs dokončena fermentování, stane se pasta. Pasta je poté lisována a kapalina se stane sójovou omáčkou. Zbývající pasta se často používá jako krmivo pro sójové zvířata.
lehčí sójové omáčky cA musí být vyrobena snížením množství soli v počátečním přípravě. Sladké sójové omáčky využívají přidání malého množství cukru. Tmavá sójová omáčka je stará delší dobu a obvykle bude přidána karamel. Melasa může být také zahrnuta pro přidání silnější textury, tmavší barvy a nádech sladkosti.
Další variace sójové omáčky Wasabi používá octa bílého vína a olivový olej. Dvě části octa jsou smíchány s jednou částí každé sójové omáčky, pasta wasabi a olejem, aby vytvořily omáčku nebo omáčku. U fanoušků sójové omáčky Wasabi produkují společnosti s tímto chutným povlakem různé dárky. Například sójové mandle Wasabi jsou stále populárnější občerstvení. To je prostě ten typ ořechy, pečený ve sladké sójové omáčce a poprášený práškem wasabi.