Cos'è la salsa di soia wasabi?
La salsa di soia wasabi è una combinazione di salsa di soia e pasta wasabi o polvere. Nella maggior parte dei casi, questa creazione viene prodotta a casa o mescolata da un individuo mentre ceni fuori. La quantità di wasabi utilizzata nella miscela dipende dai singoli gusti in quanto ha un sapore forte e piccante. Una salsa di soia wasabi può essere mescolata prima dell'uso o il cibo può essere immerso separatamente nella pasta wasabi e poi nella salsa di soia.
Il vero wasabi è una pianta piccante, simile a una radice, parte della famiglia della senape e originaria del Giappone. L'intera pianta può essere usata per aroma, ma è la porzione di radice che viene macinata nel familiare condimento verde e pastoso. Wasabi è un po 'difficile da crescere e impiega da 18 mesi a tre anni per raggiungere la maturità. Questi due fattori rendono costose le vere paste e polveri, che vanno da $ 50 dollari USA (USD) a $ 100 USD per libbra.
Un'alternativa al vero wasabi si chiama Western Wasabi. Questo è creato da una miscela di senape cinese, rafano, amido di mais e un toucH di colorante alimentare verde. Mentre un ragionevole sostituto, l'imitazione Wasabi non fornisce il pieno sapore del prodotto autentico. A differenza della sua sostituzione, True Wasabi ha una natura calda e piccante ma Mellows diventa rapidamente leggermente dolce.
La pasta wasabi fatta con radici grattugiate dovrebbe essere usata entro mezz'ora o meno, in quanto perde rapidamente il suo sapore. Varie ricette per la salsa di soia wasabi richiedono una parte di pasta wasabi o polvere per otto a 12 parti di salsa di soia. Più la salsa di soia usata, più potente sarà la spezia del wasabi.
La salsa di soia è fatta con semi di soia fermentazione, aspergillus, acqua e sale. Aspergillus funziona come un lievito nel processo di fermentazione per realizzare questo condimento. Quando la miscela è finita a fermentare, diventa una pasta. La pasta viene quindi premuta e il liquido diventa salsa di soia. La pasta rimanente è spesso usata come alimentazione animale di soia.
salse di soia più leggere CUn essere prodotto riducendo la quantità di sale nella preparazione iniziale. Le salse di soia dolce impiegano l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero. La salsa di soia scura è invecchiata per un periodo più lungo e di solito si aggiunge al caramello. La melassa può anche essere inclusa per aggiungere una consistenza più spessa, un colore più scuro e un tocco di dolcezza.
Un'altra variazione di salsa di soia wasabi utilizza aceto di vino bianco e olio d'oliva. Due parti dell'aceto vengono mescolate con una parte ciascuna della salsa di soia, della pasta wasabi e dell'olio, per creare una salsa di immersione o di imbastitura. Per gli appassionati di salsa di soia wasabi, le aziende stanno producendo una varietà di prelibatezze con questo rivestimento saporito. Ad esempio, le mandorle di soia wasabi sono uno spuntino sempre più popolare. Questi sono semplicemente quel tipo di noce, arrostiti in una salsa di soia dolce e spolverato con wasabi in polvere.