O que é molho de soja Wasabi?
O molho de soja
Wasabi é uma combinação de molho de soja e pasta ou pó de wasabi. Na maioria dos casos, essa criação é feita em casa ou misturada por um indivíduo enquanto jantar fora. A quantidade de wasabi usada na mistura depende de gostos individuais, pois possui um sabor forte e picante. Um molho de soja wasabi pode ser misturado antes de usar ou os alimentos podem ser mergulhados separadamente na pasta Wasabi e depois no molho de soja. Toda a planta pode ser usada para aromatizar, mas é a parte da raiz que é moída no familiar condimento verde e pastoso. Wasabi é um pouco difícil de crescer e leva de 18 meses a três anos para atingir a maturidade. Esses dois fatores tornam caras as pastas e pós de wasabi, variando de US $ 50 em dólares (USD) a US $ 100 por libra. Isso é criado a partir de uma mistura de mostarda chinesa, rábano, amido de milho e um TOUCH de corante alimentar verde. Embora um substituto razoável, a imitação Wasabi não fornece o sabor total do produto genuíno. Ao contrário de sua substituição, o verdadeiro Wasabi tem uma natureza quente e picante, mas Mellows rapidamente se tornando um pouco doce.
A pasta de wasabi feita de raízes raladas deve ser usada dentro de meia hora ou menos, pois perde rapidamente seu sabor. Várias receitas para molho de soja Wasabi pedem uma parte de pasta ou pó de Wasabi para oito a 12 partes de molho de soja. Quanto mais molho de soja, menos poderoso será o tempero do Wasabi.
O molho de soja é feito de fermentação de soja, aspergillus, água e sal. Aspergillus funciona como o fermento no processo de fermentação para fazer esse condimento. Quando a mistura termina fermentando, ela se torna uma pasta. A pasta é então pressionada e o líquido se torna molho de soja. A pasta restante é frequentemente usada como uma alimentação animal de soja.
molhos de soja mais levesum ser fabricado reduzindo a quantidade de sal na preparação inicial. Os molhos de soja doces empregam a adição de uma pequena quantidade de açúcar. O molho de soja escuro é envelhecido por um período mais longo e geralmente terá caramelo adicionado. O melaço também pode ser incluído para adicionar uma textura mais espessa, cor mais escura e um toque de doçura.
Outra variação do molho de soja Wasabi usa vinagre de vinho branco e azeite. Duas partes do vinagre são misturadas com uma parte de cada molho de soja, pasta de wasabi e óleo, para criar um molho de imersão ou bastão. Para os fãs de molho de soja Wasabi, as empresas estão produzindo uma variedade de guloseimas com esse revestimento saboroso. Por exemplo, as amêndoas de soja Wasabi são um lanche cada vez mais popular. Estes são simplesmente esse tipo de porca, assados em um molho de soja doce e polvilhados com pó de wasabi.