Hva er Wasabi soyasaus?
Wasabi soyasaus er en kombinasjon av soyasaus og wasabi -pasta eller pulver. I de fleste tilfeller er denne skapelsen laget hjemme eller blandes av et individ mens du spiser ute. Mengden wasabi som brukes i blandingen avhenger av individuell smak, da den har en sterk, krydret smak. En wasabi soyasaus kan blandes før bruk eller mat kan dyppes separat i wasabi-pasta og deretter i soyasaus.
True wasabi er en krydret, rotlignende plante, en del av sennepsfamilien og hjemmehørende i Japan. Hele planten kan brukes til smakstilsetning, men det er rotdelen som er malt i den kjente grønne, pasty krydder. Wasabi er noe vanskelig å vokse og tar fra 18 måneder til tre år å nå modenhet. Disse to faktorene gjør sanne wasabi -pastaer og pulver dyre, alt fra $ 50 amerikanske dollar (USD) til $ 100 USD per pund.
Et alternativ til ekte Wasabi kalles vestlige Wasabi. Dette er laget av en blanding av kinesisk sennep, pepperrot, maisstivelse og en toucH av grønn matfarging. Mens en rimelig erstatning, gir imitasjon Wasabi ikke full smak av det ekte produktet. I motsetning til substitusjonen, har True Wasabi en varm, krydret natur, men mellows blir raskt litt søt.
Wasabi -pasta laget av revne røtter skal brukes i løpet av en halv time eller mindre, da den raskt mister smaken. Ulike oppskrifter på wasabi soyasaus ring for en del wasabi pasta eller pulver til åtte til 12 deler soyasaus. Jo mer soyasaus som brukes, jo mindre kraftig vil krydderet på Wasabi være.
Soyasaus er laget av å gjære soyabønner, Aspergillus, vann og salt. Aspergillus fungerer som gjær i gjæringsprosessen for å gjøre dette krydderet. Når blandingen er ferdig med å gjære, blir den en pasta. Pastaen trykkes deretter, og væsken blir soyasaus. Den gjenværende pastaen brukes ofte som en soyamfôr.
lettere soyasauser Cen produseres ved å redusere saltmengden i den første preparatet. Søte soyasauser bruker tilsetning av en liten mengde sukker. Mørk soyasaus eldes i en lengre periode og vil vanligvis ha karamell tilsatt. Melass kan også være inkludert for å tilsette en tykkere tekstur, mørkere farge og et snev av sødme.
En annen variant av Wasabi soyasaus bruker hvitvineddik og olivenolje. To deler av eddiken blandes med en del hver av soyasausen, wasabi -pastaen og oljen, for å lage en dyppende eller basting saus. For Wasabi Soy Sauce -fans produserer selskaper en rekke godbiter med dette smakfulle belegget. For eksempel er Wasabi soyalemonger en stadig mer populær matbit. Dette er ganske enkelt den typen nøtt, stekt i en søt soyasaus og støvet med wasabi -pulver.