Co to jest sos sojowy Wasabi?

Sos sojowy Wasabi to połączenie sosu sojowego i pasty wasabi lub proszku. W większości przypadków to tworzenie jest wytwarzane w domu lub mieszane przez jednostkę podczas jedzenia. Ilość wasabi stosowana w mieszance zależy od indywidualnych smaków, ponieważ ma silny, pikantny smak. Sos sojowy wasabi można mieszać przed użyciem lub jedzenie można zanurzyć osobno w pastę wasabi, a następnie do sosu sojowego.

Prawdziwe Wasabi to pikantna roślina przypominająca korzeni, część rodziny musztardowej i pochodząca z Japonii. Cała roślina może być używana do aromatyzowania, ale jest to część korzeni, która jest zmielona w znaną zieloną, pastową przyprawę. Wasabi jest nieco trudne do rozwoju i zajmuje od 18 miesięcy do trzech lat, aby osiągnąć dojrzałość. Te dwa czynniki sprawiają, że prawdziwe paste i proszki Wasabi są drogie, od 50 USD dolarów (USD) do 100 USD za funt.

Alternatywą dla prawdziwego Wasabi nazywa się zachodnie Wasabi. Jest to tworzone z mieszanki chińskiej musztardy, chrzanu, skrobi kukurydzianej i TOUCh z zielonej kolorystyki spożywczej. Choć rozsądny substytut, naśladowanie Wasabi nie zapewnia pełnego smaku prawdziwego produktu. W przeciwieństwie do zastępowania, prawdziwa Wasabi ma gorącą, pikantną naturę, ale Mellows szybko staje się nieco słodki.

Paste

Wasabi wykonana z startowanych korzeni powinna być używana w ciągu pół godziny lub mniej, ponieważ szybko traci swój smak. Różne przepisy na sos sojowy wasabi wymagają jednej części pastki wasabi lub proszku do ośmiu do 12 części sosu sojowego. Im więcej użytych sosów sojowych, tym mniej potężna będzie przyprawa wasabi.

sos sojowy

jest wytwarzany z fermentujących soi, Aspergillus, wody i soli. Aspergillus działa jak drożdże w procesie fermentacji, aby stworzyć tę przyprawę. Po zakończeniu fermentacji mieszanki staje się pastą. Następnie naciskana jest pasta, a płyn staje się sosem sojowym. Pozostała pasta jest często używana jako pasza zwierząt sojowych.

lżejsze sosy sojowe cbyć wyprodukowanym poprzez zmniejszenie ilości soli w początkowym przygotowaniu. Słodkie sosy sojowe wykorzystują dodanie niewielkiej ilości cukru. Ciemny sos sojowy starzeje się przez dłuższy okres i zwykle dodano karmel. Można również dołączyć melasę, aby dodać grubszą konsystencję, ciemniejszy kolor i odrobinę słodyczy.

Kolejna odmiana sosu sojowego Wasabi wykorzystuje ocet białego wina i oliwę z oliwek. Dwie części octu są mieszane z jedną częścią sosu sojowego, pastą wasabi i olejem, aby stworzyć sos zanurzający lub budzący. Dla fanów sosów sojowych w wasabi produkują różne smakołyki z tą aromatyczną powłoką. Na przykład migdały sojowe wasabi są coraz bardziej popularną przekąską. To po prostu ten rodzaj orzechów, pieczony w słodkim sosie sojowym i odkurzone w proszku wasabi.