Co je vanilková omáčka?

Vanilla omáčka je tenká tekutina s krémovou konzistencí. Vyrábí se z vanilkového extraktu nebo vanilkových fazolí a často se používá jako složka v mnoha typech receptů a zálivka pro několik jídel. Používá se zejména při pečení k tomu, aby vanilkovou chuť poskytovalo pudinky, koláče, sušenky, chleby a koláče a dávala chuť vanilkovou mléko, zmrzlinu a další dezerty. V obchodech s potravinami je možné koupit hotovou vanilkovou omáčku a omáčka může být také vyrobena doma. Postup omáčky je poměrně jednoduchý. Za prvé, vaječné žloutky jsou rozšlehány ručně nebo v mixéru po dobu několika minut, dokud nejsou milí a načechraní. Dalším krokem je rozpuštění cukru a kukuřičného škrobu v asi šálku vody v pánvi a zahřívání směsi, dokud se nezačne vařit. Směs by pak měla být povolena vařit na FEW minuty před přidáním zbitých vajec a důkladně je mísíte.

Teplo by pak mělo být otočeno zpět a směs by měla být vařena asi 20 minut. Je nutné udržovat míchání směsi neustále při vaření, a to jak pro získání hladké textury, tak zabránit tomu, aby se směs držela na dno pánve. Teplo by pak mělo být odmítnuto a směs by měla být umožněna na chvíli vařit. Vanilkový extrakt, máslo a sůl se nyní přidávají na pánev a ingredience by se měly dobře promíchat. Vanilková omáčka bude připravena po asi pěti až deseti minutách vaření.

Vanilková omáčka může být konzumována horká nebo je třeba vychladnout před použitím. Může být použit jako složka v jiných receptech na potraviny nebo může být použit jako poleva. Má -li být vanilková omáčka vyrobena z vanilkových fazolí, fazole jsou umístěny do pánve mléka a mléko se vaří a přidělíoženit se. Pána je poté odstraněna z tepla a odložení vychladnutí. Fazole naplňují mléko vanilkovou chutí a zbytek ingrediencí pak může být přidán do mléka, aby se vanilková omáčka.