Qu'est-ce que le glaçage au beurre au chocolat?
Le glaçage au beurre au chocolat est un type de glaçage populaire le plus souvent utilisé pour les gâteaux et les cupcakes. Ses principaux ingrédients comprennent le beurre et le chocolat. Les boulangers faisant des variations de cette recette peuvent modifier le type de chocolat utilisé ou ajouter des saveurs qui complètent le goût du chocolat pour améliorer davantage le glaçage.
La version la plus élémentaire du glaçage au beurre de chocolat utilise du beurre, du chocolat non sucré ou de la vanille, de l'extrait de vanille, du lait et du sucre de confiseurs. Certains boulangers se mélangent en raccourcissement, mais la quantité de raccourcissement utilisée ne doit pas dépasser la quantité de beurre utilisée. Un glaçage à la crème au beurre doit être à base de beurre. À l'aide d'un mélangeur électrique, le boulanger crèche les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il soit combiné et moelleux. Le produit fini doit rester réfrigéré pour permettre au glaçage de régler et de maintenir la fraîcheur.
Modifier le type ou la quantité de chocolat utilisé dans la recette crée différentes variations de glaçage. Un glaçage au beurre au chocolat noir,Par exemple, utilise un chocolat non sucré plus fondu pour intensifier la saveur amer du chocolat. Chocolat blanc Butter Cream Flating Substituts Feld White Baking Chocolat à la place du chocolat non sucré. Les boulangers n'utilisent généralement pas de chocolat au lait sucré dans leurs recettes, car la douceur de ce type de chocolat rendrait probablement le glaçage trop sucré pour faire appel au sens du goût de la personne moyenne.
Au lieu de changer le type de chocolat utilisé, un boulanger peut également choisir de modifier la recette de glaçage au beurre de chocolat de base en ajoutant d'autres saveurs qui complètent le chocolat. Par exemple, le café est un ajout commun. Si une petite quantité de café en poudre instantané ou d'expresso est utilisé, il améliore la saveur de chocolat sans goûter trop comme du café. Les boulangers qui souhaitent inclure spécifiquement la saveur du café aux côtés de la saveur de chocolat peuvent soit ajouter plus de Powdcafé éred ou substituer un café brassée fort à la place du lait qu'ils pourraient autrement utiliser.
Les huiles aromatisées, telles que celles utilisées pour ajouter de la saveur à des bonbons au chocolat, peuvent également être ajoutées au glaçage pour changer le goût. Le boulanger n'a qu'à inclure quelques gouttes d'huile de menthe, d'orange ou de framboise pour tirer cette saveur supplémentaire. Les ventilateurs de la combinaison de chocolat et de beurre d'arachide peuvent créer un beurre de beurre d'arachide au chocolat en tourbillonnant dans du beurre d'arachide crémeux au goût. Le beurre d'arachide doit être ajouté en petites quantités, cependant, car ajouter trop rendra le glaçage trop doux.
Bien que le gâteau blanc, jaune et au chocolat soit les desserts les plus courants à glacer avec du glaçage au beurre au chocolat, ce type de glaçage fonctionne bien avec d'autres options également. Un boulanger peut utiliser une saveur de gâteau unique, comme la banane ou l'amande, à la place. Il ou elle peut également utiliser la cerise sur d'autres types de dessert, y compris les cupcakes, les brownies et les cookies.