Wat is chocolade buttercream glazuur?
Chocolade buttercream glazuur is een populair type glazuur dat het meest wordt gebruikt voor cakes en cupcakes. De primaire ingrediënten omvatten boter en chocolade. Bakers die variaties van dit recept maken, kunnen het type chocolade dat wordt gebruikt veranderen of smaken toevoegen die een aanvulling vormen op de smaak van chocolade om het glazuur verder te verbeteren.
De meest basale versie van chocolade buttercream Vries gebruikt boter, gesmolten ongezoet of semisweet chocolade, vanille -extract, melk en banketbakkerssuiker. Sommige bakkers mengen mixen in verkorting, maar de hoeveelheid gebruikte verkorting mag niet hoger zijn dan de hoeveelheid gebruikte boter. Een buttercream glazuur moet op boter gebaseerd zijn. Met behulp van een elektrische mixer crèmes de bakker de ingrediënten samen tot gecombineerd en luchtig. Het eindproduct moet gekoeld blijven om het glazuur te laten instellen en om frisheid te behouden.
Het type of de hoeveelheid chocolade die in het recept wordt gebruikt, creëert verschillende variaties van ijs. Een blaadsel met een donkere chocolade, glazuur,Gebruikt bijvoorbeeld meer gesmolten ongezoete chocolade om de bittere chocoladesmaak te intensiveren. Witte chocolade buttercream glazuur vervangers gesmolten witte bakchocolade in plaats van de ongezoete chocolade. Bakkers gebruiken echter meestal geen gezoete melkchocolade in hun recepten, omdat de zoetheid van dit soort chocolade het glazuur waarschijnlijk te zoet zou maken om een beroep te doen op het smaakgevoel van de gemiddelde persoon.
In plaats van het gebruikte type chocolade te veranderen, kan een bakker ook kiezen om het basisrecept voor chocolade buttercream te wijzigen door andere smaken toe te voegen die de chocolade aanvullen. Koffie is bijvoorbeeld een veel voorkomende toevoeging. Als een kleine hoeveelheid onmiddellijke koffie met poedervorm of espresso wordt gebruikt, verbetert dit de chocoladesmaak zonder te veel naar koffie te proeven. Bakers die specifiek de koffiesmaak willen opnemen naast de chocoladesmaak, kunnen ofwel meer powd toevoegenered koffie of vervang sterke gebrouwen koffie in plaats van de melk die ze anders zouden kunnen gebruiken.
gearomatiseerde oliën, zoals die welke worden gebruikt voor het toevoegen van smaak aan chocoladesnoepjes, kunnen ook worden toegevoegd aan het glazuur om de smaak te veranderen. De bakker hoeft slechts enkele druppels munt-, sinaasappel- of frambozenolie op te nemen om die extra smaak te tekenen. Fans van de combinatie van chocolade en pindakaas kunnen een chocolade pindakaas buttercream maken door te wervelen in romige pindakaas naar smaak. De pindakaas moet echter in kleine hoeveelheden worden toegevoegd, omdat het toevoegen van te veel het glazuur te zacht maakt.
Hoewel wit, geel en chocoladetaart de meest voorkomende desserts zijn voor ijs met chocolade buttercream glazuur, werkt dit soort glazuur ook goed met andere opties. Een bakker kan in plaats daarvan een unieke cakesmaak gebruiken, zoals banaan of amandel. Hij of zij kan ook de kers gebruiken op andere soorten dessert, inclusief cupcakes, brownies en koekjes.