¿Qué es Chorba?
Chorba es un tipo de plato de sopa que se come en el Medio Oriente, Eurasia y la Afro-Eurasia, ya que algunos países en estas regiones tienen tradiciones similares, especialmente cuando se trata de alimentos. Algunas personas dicen que el plato se asemeja a una sopa de minestrona, ya que ambas contienen como sus ingredientes principales carnes, verduras y especias. La sopa se puede disfrutar por sí sola, o con un pedazo de pan en el costado.
El idioma turco puede acreditarse por darle al plato el nombre de "chorba", pero la sopa también se llama diferente, pero nombres similares, como "Sorpa" para los Kazajhs, "Shurpa" para los rusos y "Shorpo" para el Kirgyz. La sopa también se conoce como "ciorba" en Rumania. El origen turco del nombre del plato puede haber sido un subproducto del Imperio Otomano, cuando los turcos controlaban muchas regiones en Asia, África y Europa y, como resultado, influyeron en su cultura y cocina. Es probable que los turcos cocinen la chorba durante su estadía en un área en particular, yLos lugareños que probaron el plato comenzaron a imitarlo. También ayudó que durante estos tiempos, los países tenían políticas menos estrictas sobre las fronteras geográficas y los migrantes pueden haber cruzado fácilmente las fronteras, trayendo un nuevo plato con ellos.
Uno de los ingredientes de carne preferidos incluidos en la chorba sería el cordero, ya que le da al plato un sabor muy singular, pero otra carne como carne de res, cerdo y pollo también se puede usar, a veces en combinación. Para hacer que la sopa sea más sabrosa, algunos cocineros herven una cantidad separada de carne en un poco de agua para hacer un caldo; Otros herven la carne y las verduras, junto con un poco de cebolla y ajo para el sabor. Algunos cocineros sugieren no poner sal mientras la carne se ablanda, ya que la sal puede hacer que la carne sea difícil.
Las verduras en una chorba son muy variadas, pero algunos ingredientes como tomates, zanahorias, papas y nabos casi siempre están incluidos. Otras verdurasEso se puede usar son calabacín, perejil y cilantro. Para hacer que la sopa sea más sincera y gruesa, los frijoles como los garbanzos, los guisantes verdes y los frijoles rojos se pueden colocar en la olla, aunque algunos europeos usan pasta para espesar la sopa.
Aparte del habitual ajo, cebolla, sal y pimienta, una variedad de especias le da a la chorba un sabor muy singular. Estas especias pueden incluir jengibre, cúrcuma y azafrán. Incluso también se puede usar jugo de menta y lima, así como un poco de pimienta de cayena para darle más calor al plato. Se puede disfrutar un tazón de chorba en los días normales, pero muchas regiones islámicas comen el plato como parte de la celebración del mes sagrado del Islam, Ramadán, probablemente al final del tiempo de ayuno.